车厘子名字的由来就是由CHERRY音译的 所 以车厘子就是cherry 也就是樱桃 日语为チェリー 中日语都是对cherry的音读，至于车厘子和樱桃的区别，两者是同类水果，同科同属不同种，即品种不同 ，但实际上车厘子就是樱桃，只是有人认为樱桃泛指中国樱桃 车厘子泛指近代国外引进的那种个头更大皮更厚易保存的樱桃。
鲜甜味美的车厘子的起源，一直可以追溯到石器时代的小亚西亚。它们分布于整个史前的欧洲大陆，并于1692年由早期的移民用船只由海上带到了美洲。现在的美国西北车厘子的生产，始于1847年，主要品种有宾莹（Bing）、霖宝（Lambort）和蕾妮（Rainier），占美国西北车厘子生产的90％以上。
由于车厘子的种植受到气候和雨水的影响较大，每颗车厘子树所结出的车厘子不可能每个都一样大，因此果农会将车厘子进行手工分拣。
目前智利车厘子一般分为三个规格，分别是 J-Jumbo(900)为(26~28MM)，XJ(990)为(28~30MM)，XXJ(999)为(30~32MM)。
通常一百箱车厘子中，大部分都是XJ和J，XXJ规格的一般不到20箱，因此XXJ的价格也会比较高。其中SXJ级别为最顶级，以杆绿、肉脆如冬枣、色紫黑如宝石为最优，等级不同差价也相当大。
智力车厘子：色泽黝黑光亮，外表特别圆润光滑，个头大而均匀，10-8g左右每颗。果实10分硬，口感脆度接近冬枣。枝青绿细长（车厘子枝越细长的品种和品质越好）。口感很细腻，肉质爽脆而细嫩。
美国车厘子：色泽黝黑光亮，外表光亮，个头大而均匀，10g左右每颗。果实结实，枝青绿。口感细腻，肉质爽脆。车厘子味道纯粹浓郁，甜度好（目前带酸味）。
樱桃是在夏天成熟的，所以——
夏天可以吃到北半球的樱桃：
美国加州樱桃、西北樱桃、加拿大樱桃等；
冬天可以吃到南半球的樱桃：
新西兰、澳大利亚、智利樱桃等。
● Chelan
心型果，果肉硬度与Bing相似，为西北樱桃中最早熟品种，糖度约20Brix，较Bing早两个星期，受雨水影响性较小。
● Bing
此品种，果色红色，而果肉偏桃红，硬度高、水份多、甜度高，是市场最常见也是最多的品种，糖度约20.9Brix。樱桃主要产期：5-7月(含加州与西北)。
● Lapins
果型大，抗果裂性高，逐渐取代Lamberts品种，较Bing晚10-20天成熟，糖度约17-19.6Brix，为西北樱桃主要品种之一。
● Skeena
果型大，果皮赤褐色、有光泽，果肉红色，甜度、 硬度佳，糖度约19-20Brix近年越来越受消费者喜爱，栽培面积也年年增长，比Bing晚约16天，属极晚熟品种。
● Sweetheart
果型大，果皮深红色，果肉深红色，甜度、硬度佳，较Lapins晚约2星期(比Bing约晚3星期)，糖度约20-22Brix，产期约7-8月。
● Brooks
果型中，果皮粉红色，果肉浅红色，是所有品种中产期最早的，甜度、酸味高，硬度佳。产期约5月初~5月底。
● Rainier
果皮呈鹅黄带粉红色泽，口感细致，是所有甜樱桃中甜度最高的，平均甜度可达17度左右，产地果农都挑选甜度达20度以上才会出货(一般市面上的桃子甜度大都13度左右)。金车/白樱桃主要产期：5-7月(含加州与西北地区)。
红灯，樱桃新品种。在辽宁大连及山东各地均有栽培，为甜樱桃的主栽品种之一。花期3-4月，果期5-6月。红灯最基本一眼就看出来的特征：果形规整，扁平，有光泽，平头，把端，坚挺。果子比较大。口感比较甜，果肉厚，就是不熟的青果也不酸。果形宽心脏形，大小整齐，顶端稍平。果柄特别短粗。果皮全紫红色，有光泽，鲜艳美观，充分成熟时为紫色。果个略大于红灯，风味比红灯好。果型宽心脏形，大小整齐，果顶稍平，果柄较粗短。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口。6月成熟。樱桃果个奇大，颜色红艳，是由加拿大夏陆研究站将先锋与斯坦勒杂交培植的独有品种，拉宾斯樱桃果实与先锋樱桃相比要略大，营养价值更加丰富，拉宾斯大樱桃已经是樱桃中属果体最大的一品种。每颗果实都将近13.0g，果形圆中略扁，平视角度似心形，果表红中带翠、光鲜诱人，果肉肥厚饱满，口感酸甜适中、脆中带韧，在拉宾斯大樱桃丰收季节之时，喜爱拉宾斯樱桃的众多消费者络绎不绝。 果实在北方地区凉地生长一般在7月前夕成熟，成熟期为45——60天。先锋果面为紫红色，有光泽， 艳丽美观，果梗短粗，属于大果型。您瞧，它的果实是不是比一般的樱桃品种都个大，仔细看看形状还和人的心（肾）脏有几分相像。这种樱桃的平均单果重8.5克，最大可达10.5克。除了外表，对于消费者来说最吸引他们的的还是先锋的品质，肉质丰满肥厚，吃起来汁多，甜酸可口，可溶性固形物达到17%。这种先锋樱桃还有一个突出特征，就是果皮厚而且有韧性，因此贮运起来也很方便，市场价值较高。 树势强健的先锋樱桃，属于中晚熟品种。它不仅早果性好，丰产性也极强，并且很少裂果，可做为主栽品种发展。 果实生育期50——55天，一般在6月中下旬成熟，年年结果。黄蜜樱桃为国产品种，4月上旬开花，5月下旬成熟，一般单果重10克左右，果肉透亮。又名大红袍、大红樱桃。原产俄罗斯，是一个古老的品种。1890年前后引入我国山东烟台，后传至辽宁和河北昌黎、秦皇岛等地，为我国主栽品种。大紫是一个紫红色、软肉、早熟品种。果皮初熟时为浅红色，成熟后叶紫红色，充分成熟时为紫色，有光泽；果皮较薄，易剥离，不易裂果；果肉浅红色至红色，质地软，汁多，味甜，果实发育期40天，5月中、下旬成熟萨米脱又名皇帝，果实特大，单果重10—12克。果形长心脏形，果个均匀艳丽。果实初熟时为鲜红色，完熟时为紫红色，果皮上有稀疏的小果点，色泽亮丽。果肉红色，肉脆多汁，中晚熟品种。成熟期6月中下旬。原代号乌克兰2号。果实发育期35天左右，属早熟品种。果实大，均果重10克，大果可达18克。果实广圆形。果梗中长、粗。果皮较厚，成熟后果面呈紫红色。果肉较软，多汁，鲜食品质佳，较耐贮运。成熟期比红灯早3—5天。
（ps：目前市面上国产樱桃以美早和红灯居多）
● 抗贫血：促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。
● 防治麻疹：麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
● 祛风胜湿、杀虫：樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
● 收涩止痛：民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
● 养颜驻容：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
● 美白祛斑：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，可谓美白又祛斑。
