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西红柿不光炒鸡蛋 还有很多做法 保证家人都喜欢

 西窗听雨 2016-06-01
西红柿不光炒鸡蛋   还有很多做法   保证家人都喜欢

有朋友给我留言,问我西红柿除了凉拌和炒鸡蛋还有什么好吃的做法。所以,今天给大家推荐几道好吃又好做的西红柿菜谱。希望大家喜欢~

第一道:茄汁金针菇

西红柿不光炒鸡蛋   还有很多做法   保证家人都喜欢

这个菜金针菇脆嫩、酸甜开胃,连汤汁都特别美味,用来泡米饭超好吃,制作又特别简单。十分钟足可上桌,全家人都喜欢。

具体制作方法

1. 将金针菇清洗干净,去掉根部。青红辣椒切碎,蒜切末。

2. 锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味。

3. 加入番茄酱,煸炒出红油。

4. 倒入适量的热水。

5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、鸡精。

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6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。

7. 将青红辣椒放在金针菇上面。

8. 换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可。

第二道:西红柿烧茄子

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这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。

具体做法

第一步:准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。

第三步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

第四步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

第五步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

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第六步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

第七步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第八步:茄子炸好的样子。

第九步:锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

第十步:倒入西红柿煸炒匀均。

第十一步:将茄条放入锅中煸炒。

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第十二步:将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。

第十三步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

小提示

1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。

2、 茄子的皮很有营养,最好留下。

3、 炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。

第三道:茄汁菜花

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这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后放入开水锅中烫一下,然后捞出晾凉剥皮备用。

第三步:将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。(掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时,这样吃着更放心)

第四步:将菜花放入开水锅中焯1分钟,然后捞出备用。

第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

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第六步:将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。

第七步:往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀均。

第八步:往锅中放入1勺白糖、半勺盐,然后小火将西红柿煮至软烂。

第九步:将菜花放入锅中煸炒匀均。

第十步:收汁,然后往锅中放入半勺鸡精,翻炒匀均后即可出锅。

第四道:肉酱意面

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今天这款肉酱意大利面,是我们平时最常见到的。其制作简单、酱汁浓郁、肉香十足,很适合在家制作。

具体制作方法

第一步:准备食材。意大利面适量、牛肉300克、西红柿3个、洋葱1个、蒜适量、番茄酱适量、黑胡椒碎适量、帕马森奶酪粉适量、橄榄油适量、蛋清一个、盐适量。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后放入开水中,浸泡两三分钟后,剥皮备用。

第三步:将牛肉剁肉泥、西红柿切丁、洋葱切丁、蒜切末备用。

第四步:牛肉中放入一个蛋清,一小勺盐,然后抓匀腌制五分钟备用。

第五步:锅中倒入适量的橄榄油,油热后,放入牛肉,煸炒至牛肉变白。

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第六步:将蒜末放入锅中煸炒出香味。

第七步:将洋葱碎放入锅煸炒匀均。

第八步:将西红柿碎放入锅中翻炒匀均。

第九步:往锅中放入两大勺番茄酱。

第十步:中火一直翻炒至西红柿变软,汤汁变得浓稠。然后往锅中加入一小勺盐,一勺白糖,翻炒匀均后,再往锅中研磨适量的黑胡椒碎。

第十一步:继续翻炒匀均后即可关火。肉酱就做好了。

第十二步:开始煮面。水烧开后,将意面放入锅中,然后倒入一勺橄榄油,一小勺盐。大火烧开后,转中火煮八分钟,然后关火盖盖儿焖两分钟。

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第十三步:将煮好的意面捞出,再倒入一点点橄榄油翻拌匀均,以防止面条粘连。

第十四步:将意面放入一个大盘子中,浇上肉酱,再撒少许帕马森奶酪粉即可食用。

小提示

1、 意大利面的种类很多,有通心粉、螺旋粉、字母面、蝴蝶结面、长面等。大家可随自己的喜爱选择。

2、 黑胡椒碎是把黑胡椒研磨成稍粗的颗粒,适用于西餐中,一般在大型超市都有卖。

3、 橄榄油可以用普通食用油代替。

4、 如果买不到帕马森奶酪粉,可以不用。

第五道:西红柿炖牛腩

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这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口,营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合,保证你吃的美美的。

西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。

具体制作做法

第一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。

第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。

第四步:锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

第五步:锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入西红柿丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

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第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

第七步:大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

第八步:肉炖好后打开。倒入锅中,然后加入大块西红柿,再次煮开即可。

小提示

1、 焯牛肉一定要冷水下锅。

2、 炖肉往锅里加水的时候,一定要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。

3、 不喜欢用高压锅的朋友,可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。

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