日式猪排饭

食材

• 主料

• 猪里脊肉

  300g

• 洋葱

  1/2个

• 鸡蛋

  1/2个
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 米酒

  5匙

• 蛋汁

  半个

• 香油

  少许

• 清水

  5匙

• 味淋

  2匙

• 酱油

  3匙

步骤

1.猪肉洗净切成2cm厚的块。

2.将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄。

3.对比一下。

4.将准备好的猪排放入容器。

5.洋葱洗净切丝备用。

6.在猪排中放入适量的酱油。

7.味淋。

8.米酒。这三者比例为1：1：1。

9.少量的五香粉。

10.将鸡蛋稍微打一下即可。不用打成蛋液。

11.放入半颗蛋。

12.玉米淀粉。

13.少量色拉油抓匀。

14.平底锅放入适量油。

15.将猪排平铺入平底锅中。

16.中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。

17.准备好酱汁：米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许混合。

18.还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软。

19.倒入酱汁。

20.中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。

21.待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒，倒入剩下的半颗蛋液即可出锅。

22.将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以啦。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：
1、猪排在煎之前要将猪排上的筋去掉。
2、我这里所说的酱油就是普通的酱油，或者海鲜酱油也可以，不要用生抽，上色太重。
3、因为腌猪排的时候里面有淀粉，所以最后收汁的时候不需要放淀粉汤汁也会粘稠的。