酱烧杏鲍菇

食材

• 主料

• 杏鲍菇

  400g

• 青红椒

  200g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 大酱

  适量

• 葱

  适量

• 生姜汁

  适量

• 大蒜汁

  适量

• 酱油

  适量

• 十三香

  适量

• 鸡精

  适量

• 淀粉

  适量

• 蛋清

  适量

• 白糖

  适量

步骤

1.杏鲍菇一根备用。

2.准备青红椒和大葱备用。

3.生姜汁、大蒜汁和大酱备用。

4.将杏鲍菇斜切大片备用。

5.青红椒切大片，葱切斜段备用。

6.将切好的杏鲍菇片放入调料盆中，加入食盐、十三香、蛋清和淀粉。

7.双手端起条理盆簸动，使杏鲍菇片均匀粘上调料和淀粉。

8.油炸锅加入适量油，油8成热时，下入杏鲍菇片油炸。

9.杏鲍菇片微呈黄色的时候，沥油捞出备用。

10.炒锅放油，下入葱段爆香。

11.将切好的青红椒片放入锅中，加入玖顺大蒜汁、生姜汁、食盐、十三香、大酱、味极鲜酱油、白糖调味。

12.放入炸好的杏鲍菇片。

13.翻炒均匀入味后，加入少许鸡精，出锅即可食用。

小贴士

姜汁和蒜汁没有的可以用生姜和大蒜替代。