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控制血糖,如何正确吃粗粮?

2016-06-03  春花秋果76

很多糖尿病患者为了稳定血糖,都会选择食用粗粮,但有时候还是会出现血糖上升,这其中有什么秘密吗?今天我们就来聊聊粗粮那些事儿!

首先,我要跟大家纠正一个在对粗粮认识上的误区,通常人们觉得粗粮可以降低血糖,稳定血糖,其实严格来说,这是不准确的。

因为粗粮作为主食的一种,它本身是不具有降血糖功能的,但是由于其膳食纤维的结构特性,可以使得糖的释放不像细粮那么快速和猛烈。所以准确地来说,粗粮是具有延缓血糖升高的作用。

此外,粗粮在胃里的排空速度比较慢,会给人一种轻度的饱胀感,从而减少食物的摄入,有利于一天食物量的控制。其次,我们来说说到底应该如何正确吃粗粮吧!

粗细搭配营养好

很多糖友在食用粗粮的时候容易走极端,觉得粗粮好,就顿顿只吃粗粮,这样做的直接的后果就是会引起营养不良,尤其是肠胃功能不好的老年人更易造成营养缺失,不利于健康。

研究表明,细粮和粗粮的比例以6:4为佳。在以细粮为主导中,有意识地多食用些粗粮,一般而言,每日1~2两粗粮即可,同时也可以把粗粮细做,改善口感。

注重搭配方式

说起饮食搭配,其实是可以根据自身情况、饮食习惯来制定的。比如早餐粗粮,午饭细粮,晚饭粗粮;又或者在同一餐中相搭配,比如午餐主食可以用“玉米+大麦面+荞麦面”组成的三合面做的面条和馒头,也可以吃“大米+绿豆”组成的二米饭,等等,根据自己的喜好选择即可。

要注意不是所有人群都适宜多食用粗粮的

▍儿童:儿童的消化吸收能力比较弱,食用过多的粗粮会引起消化不良。

▍老年人:老年人的机体代谢能力降低,消化系统的调节适应能力也有所下降。所以,上述两类人群都应减少粗粮的食用量以及食用次数。

几类适合糖尿病患者食用的粗粮主食

▍玉米:玉米中的粗纤维含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的作用。玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸含量也很高,可以预防心脑血管疾病和“三高”的发生。

▍薏米:薏米是一种药食两用的食物,蛋白质、维生素、矿物质等营养成分比较均衡。薏米因其热量较高,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为补益佳品。

▍小米:小米可健脾和胃、滋补身体,其营养非常丰富,小米粥更有“代参汤”的美称。由于小米不需精制,因而保存了许多的维生素和矿物质,营养成分相对比较完备。

▍燕麦:燕麦中的水溶性纤维素具有平缓饭后血糖上升的作用,有助于糖尿病患者的血糖控制。此外,燕麦所含不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、多种微量元素等,可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量,降低心血管疾病的发生风险。

▍荞麦:荞麦含有丰富的赖氨酸、维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸、芦丁、镁等营养成分,其中芦丁具有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑出血的作用,同时荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰,以及降低血糖的功效,故非常适宜诸如糖尿病、高血压、高脂血症等慢病患者食用。

综上所述,粗粮对人体有诸多的益处,但前提是要适度、适量地食用,只有掌握好这个度,粗粮才能够最大化发挥它自身的优势,维护人体健康,平稳人体血糖。糖友们要注意这一点哦~

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