妙语如花

当荷包蛋与糖醋口味相遇，胃口瞬间大开

2016-06-05 妙语如花

用料：

鸡蛋2个

食用油3大勺

白醋一大勺

白糖一茶匙

清水3大勺

糖醋荷包蛋的做法：

炒锅放入食用油烧热

油温到六七层时加入一个鸡蛋

等到鸡蛋一面已经充分凝固，就用勺子将鸡蛋翻面，改中火

另一面再煎十几秒就可以将鸡蛋盛出待用

锅中放入白醋、白糖生抽以及少量水

将煎过的鸡蛋放入锅中，小火慢煮，1分钟多种后改中火收汁出锅

烹饪技巧：

1.煎荷包蛋的锅最好用炒锅，因为锅底是圆的，食用油能聚集到锅底，而且用勺子轻轻一拨就翻面了。用平底锅的话油比较分散，而且也不利于翻面。

2.喜欢吃酸的可以在出锅前再淋上醋，因为醋经过加热就会散发，不会那么酸了。

3.最后收汁不能收的太干，还是要留一点的，那样吃起来更入味。

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