徐闻民间衣食住及生老病死风俗（王 孝）

一九八二年至一九八四年，笔者在农村参加了近两年的文物普查，一九八八年再次深入徐闻农村采风，对徐闻县的民间风俗进行调查，民俗事象，生动丰富，现将衣食住，生老病死部份习俗陈述如下：

 

（一）衣食住

 

1、衣饰

（1）平时的服装。民国时期一般人民穿着多用粗棉（洋布）或麻布，上衣下裤，颜色以蓝、黑为主。男性平服、短袄。内衬，唐装或长衫，上衣多为大襟正开。头戴布质尖头帽（内红、外黑、顶尖有红结），呢制毡帽或尖头斗笠，足穿尖口布布鞋或网屐。女性平服、短袄、卫生衣、内衬、唐装裤或长衫、外套。都是对襟侧开。青壮年戴头圈，老年裹头布，足穿花边布鞋。农村男性多穿棉、麻背心加短裤，白天赤脚，晚上穿网屐。渔民穿衬衣多用浆渔网的植物胶染成综色，染后耐碱易洗。冬天穿短袄或卫生衣套长裤，有的加布腰带，女性衣服装饰花边，县城女子有的穿短袖旗袍。读书人穿长衫，富者多用绢、纱、绸、皮、缎为衣料。底层劳动人民穿草鞋。建国后，五十年代至七十年代。农村中老年仍穿“唐装”，青少年穿学生装，男性知识分子时兴卡其布中山装。大跃进年代流行有雷州半岛特色的“山”字形蒲草帽和旧轮胎制的鞋（土名叫海陆空鞋）。

（2）特别场合的服装。旧时劳动人民白天多打赤脚，晚间穿用粽绳编织“屐耳”的网屐，新衣服，布鞋平时舍不得穿，留待节日，走亲戚、饮酒（喝喜酒）或进城赶集时穿。衣服穿后即洗干净，以米汤浆过，收拾好。然，男子娶亲新郎拜年时，穿着必须讲究。最贫贱者也必穿长袍，戴毡帽，穿鞋袜。服称戴孝。送葬时穿的麻子衫留下百日“上高”（即除服也叫退麻）时才能烧掉。

（3）装饰物。辛亥革命前，本籍女性裹足，戴耳环。一般妇女使用的首饰有钗、簪、手镯、戒指、项链等。男子从小蓄辫。辛亥革命后，国民政府明令剪辫放脚。男子初为光头，继光平顶或圆顶。少女多留辫子，出嫁时“拾脸”（净脸）梳“盘香头”或结鬃插簪，做为人生进入新阶段的标志。建国后，妇女戴首饰的比前减少，六十至七十年代几乎绝迹。八十年代后。戴耳环、戒指、项链较普遍。

2、饮食

（1）平常饮食，徐闻人的主食以大米为主。兼之山薯、番薯、木薯、芒尖薯（野淮山）类及三角面、番面、金瓜等，一日三餐。建国前，徐闻地多人少农民一般三餐杂粮薯叶稀粥，年景好时待客或逢节日可吃上一餐干饭。菜一般是腌萝卜、大蒜、虾仔、田蟹、炒盐或米糟汁。乡下农民一般不饮茶。个别村民喜欢“做中道”合伙买猪头或买狗鸡分吃。党的十一届三中全会后，农村经济发展较快，粮食连年增产，内山盛产米谷，农民一日三餐都吃白米饭，沿海农民兼以杂粮，城镇居民生活水平较高，一般早上吃点心，饮早茶，午晚吃干饭，菜肴较多样。八十年代人们饮食嗜好有所复旧，番薯粥、酸甜荞头、腌萝卜等成了酒家宴上饭菜，随着生活水平的提高“做中道”的习俗大大减少。

（2）节日或宴客的饮食。节日，一般杀鸡：买肉打酒，举办家宴。农村家庭就餐时有男性先吃，女性后吃，或分桌用餐的习惯。款待“伲官”（女婿）或亲戚人客时，此规矩尤为讲究。此外，坐桌也有特定的位置。正堂左一位为首位，当归长者坐之，右一位次之，正堂对面左位系第三位，右位是第四位。东部地区有正月初二初四待逢双日本房族叔伯宴请新娘的习惯。席上一般由家庭主妇出面接待。旧时婚嫁酒宴，东部地区分前八大盘，后八大盘。前八大盘质量讲究，有“四山海”、“四牛羊”之分，还有全鸡、鸭、八宝饭等若干大件，西部地区土地瘦瘠干旱，经济较困难，婚宴质量不大讲究。有猪、羊肉、青菜即可，但往往从正式婚宴的前一天下午起，就开始宴饮，一般二至三餐。渔民的宴席喜欢大鱼大肉大碗酒开怀畅饮，调味忌用酱油，禁煎鱼，意取鱼水相依，水干即无鱼，言语忌“破开”、“割去”、“落下”、“搁”、“断”等，甚至称呼也有特定的字眼，只称“兄”不叫“哥”忌谐音，船“搁”浅。本地人有四月八浴佛节（俗称麻风节）以水君叶煮汤粉（汤饼）吃，预防麻风病的特殊习俗。

（3）特殊的烹调与佐料。雷州半岛北部即沙土地区人们喜吃白切狗肉，而南部红土地区人们则喜吃烹狗，烹狗肉的佐料有八角、香粉、陈皮、辣椒、花生油、薯粉等。沿海人食鱼多煮清水鱼汤，嗜其原味，而内山人则中意于煎或半煎煮。徐闻颇有特色的食品有山羊肉、羊粥、海螺汤。明戏剧家汤显祖在徐闻就留下“海螺一瓯知味美”的佳句。

（4）饮食医疗习惯。旧时伤病人及产妇不吃鸡、忌鸡生风，多用黑醋煮猪蹄、生姜。俗有“姜是产妇参”之称。部分中老年人不吃牛肉，认为牛劳苦一生，死后仍吃其肉，于心不忍。

（5）饮食经验，本籍人择食的经验有“鹅头、鸭掌、鸡脖子”、“人肥汤、猪肥糠”。下酒菜，嗜好一狗二鲎三胶墙（寄生在红树林上的一种虫）四番豆（花生）。也有一狗二牛三赤蟹，四鸭五鹅六阉鸡，胶墙第七鲎第八，九是土龙十猪蹄。吃海鱼推崇一鳗二鲍三胶墙四勾公（一种小章鱼）。

3、居住

（1）住房的布局结构习惯，本籍人建宅，喜座北朝南，背靠山、前有塘，左右地势略高，意取“后土硬”有靠山，左右手强，前景开阔，故俗语曰：“后有墩、前有堀。双手捧捧，见水入，不见水出；左青龙、右白虎，长生水流归明堂”。在测住场时，以二十四方向选择阴阳相构，如：“座山”属金，住场是木，金克木即是煞山，不宜住人，须另择住场。清康熙二十六年《徐闻县志》载：“徐之居处屋宅多简陋。滨海多风，地气复湿，风则飘摇，湿易蠢朽，城中惟官署始用砖砌可耐久，巷则土垣素壁，仅蔽风雨而已，不数年，俱圮坏，豪族宅颇完美，然亦稀靓。乡落间瓦盖者，不。农家竹篱茅舍有太古风。但终年桔椐，未可以为安也。”至民国前，民居仍很简陋。滨海村庄多见篱笆茅草房，内山多是泥糊墙，木桩、八字架加竹衍结构的茅草房。家境较好的才有石墙茅草房。正宅一座三间，两侧有厢房，前有围墙，小门楼或棚口，俗称“徒口宅”。这种布局的房宅主要是为了防盗防虎。民国前，徐闻到处是深山密林，山贼为祸，老虎理是肆无忌惮。据清徐闻县志载：光绪二十年深山藏虎为患，牧童行人被吞噬者不少。龙塘下池村一妇女说她晨起做饭，一老虎沿着徒口宅转来转去，无法进入内场，最后把头伸进伙房锅排水孔张望，她灵机一动将滚沸的洗锅水泼出去，老虎才惊慌逃走。可见，建“徒口宅”确是起防虎作用。县城单家民居，一般正面有正宅，两侧有厢房，四周有围墙，墙内有井，前有小门楼或照壁。

（2）建房的升梁及进屋的仪式。本籍人建房必“看日子”择黄道吉日。升梁的次序有六：一是在墙基的四角插上木板，木板上分别贴上四个“煞头”以驱煞鬼。文曰“东鲁孔夫子、西岐周文王、南阳诸葛亮，北海姜子牙。”在住基底放青（树叶）以辟邪。二是在八仙桌摆好香案，案上列梓潼公（文昌公）函位、香火、三盏红灯、三杯茶、二盆干饭、二个金瓜，另有寿桃一对。有钱人家建房，寿桃上还刻有鱼、虾、蟹、蛤、杨桃、香蕉、荔枝、龙眼等四种动物，四种植物，谓之“八宝贺梁”。东片地区还有甜糟、桔子、祈望新居既甜且吉。三是由六个后生升梁，先由二个人在地下用“龙牙”（稻叉）将梁顶上去。给八仙桌上的二人接住，再往上伸，梁上多贴上“天官赐福、地官赐禄”、“百福骈臻、千祥云集”等祥联。四是先生打四句“贺梁”，或曰：“吉日升梁，乃吉乃昌，多富多贵，子孙旺昌”；或曰：“吉日升梁，亦发亦昌，螽斯衍庆，瓜瓞绵长”。五是子孙携手进入逐一拜梁。东片地区有的请命好有钱，知书识礼者来拜梁。六是鸣炮竹示意吉辰升梁告成。

进宅时，择吉辰排香宴摆好列祖宗的牌位，将米谷担（其中一边是米、一边是谷，上面放上封包）放好，由先生或长老朗声打四句，曰：“吉日进华堂，子孙有千万，财源多广进，福禄寿无疆”。贺语毕则子孙携手进入内堂席地而拜，然后燃点鞭炮，畅饮进屋酒。东遍地区有进宅叫“入伙”。入伙先进火种习俗，即到当地有钱有势、财丁两旺的人家取火种，把火种接在院场的稻草绳上，再点燃各处灯火。火绳要连续燃三天三夜，以求旺昌。有的屋顶饰龙凤呈祥，有的人在大门外立个石柱，上写“泰山石敢当”。这与中原文化相近。

 

（二）生、老、病、死

 

1、生育

旧时女人怀胎时不许跨绳，以免拖月，不得移床，怕犯煞，不得在宅上钉茅丝钉，怕钉死，不得糊墙、怕墙凸凹不平胎儿生疮，孕妇听觉、视觉、味觉皆不得染邪。建国前，农村医疗卫生条件差，接生者虽是有经验的老妇，但由于接生器材奇缺，加上不经科学消毒，断脐带的往往是带铁锈的剪刀。故新生儿夭折者众。

生育头胎，娘家要送婴儿衣服、被褥、背带之类，称为“贺侬”，还要给产妇送鸡、猪脚甜糟、蛋等营养品。男婴满月时，一般摆“满月酒”庆贺，给婴儿剃胎毛，安奶名。是日，产妇始可出房。俗称“出月”，才敢踏进他人房间。婴儿一周年时，富裕家设“周岁宴”，席间陈设书画、砚、笔、刀、剑、算盘、称、尺等器具，让小孩拣取（抓周），视其喜爱，预卜日后。为祈望孩儿健康成长，本地有人孩儿找特殊保护神的习俗，如、经占卜、父属金、子属木、金木相克，须给儿子起个带“金”字偏旁的名字。若孩童命带水关，安名须带“水”偏旁。有的还直接“契”神灵或自然物以求庇护。如契康皇大帝的更名叫康×，契妈祖的唤“妈二”。契日头（太阳）的取名叫“日照”、“日保”、契天的名叫“天福”、“天禄”。契村边大石头的叫“石保”、“石寿”，逢年逢节奉祭祖宗后，往往要再祭一祭孩儿的保护神。还有的请巫婆念咒，给孩子带贵钱，戴脚环，香艾袋，给孩子起溅名，唤“尼狗”、“臭狗”、“狗仔”等，有的认“契父”、“契母”和认同年。

2、养老

（1）寿辰，旧时小孩生日。父母备熟鸡蛋一个，让孩子剥开吃。意含“吃老脱壳”。已婚男性三十一岁生日，岳父母要给女婿做生日。51、61、71岁为大寿辰，庆寿较隆重，富家庆祝寿辰，往往张灯结彩，悬挂寿像、寿幛、寿联、摆设寿桃。亲朋好友先后敬寿礼。拜寿时，受礼人在正堂天地、拜祖宗，然后依次接受祝拜，最后举行寿宴，吃“长寿面”、“寿饼”有的请师傅（道士）视星斗，表示庆贺。建国后，长辈寿辰，祝寿大为或少，但给小儿做生日却日益盛行。昂贵的生日贺卡、蜡烛，几十元一个生日蛋糕不在话下。

（2）敬老风气，徐闻民俗纯朴和顺，尊老，敬老成风，谚日“姜是老的辣”、“老人话可做药”、“家有老，是个宝”。敬老养老之风，时起时落，旧时尽管生活条件大不如今却知敬老养老，极少有虐待老人之事，而也有的人住高楼、食鱼肉、然而百般虐待老人。八十年代，提倡“五讲四美”学雷锋，社会风气，日臻文明，敬老日渐成风。

3、疾病

徐闻历代系南徼荒服之地，山深林密，人烟稀少，建国前，疟疾、天花、水痘等疾病流行，三塘乡一带曾出现过鼠疫。有的人请巫婆跳神，道士赶鬼以“治病救人”。更有甚者全村戒严，在土地神处“搭厂”（棚寮）下禁，堵塞村道，不许外人进入，请道士画符念咒做平安斋，以之驱邪扶正，祈望病人早日康复。此外，还有特殊的免疫习俗，如五月初一给儿童带以香艾、雄黄缝制的小布袋，还在门口插艾叶，洒雄黄酒，避邪防病。农历四月初八以水郡叶，条藤叶煲水煮三角面或米粉吃，俗称可起杀虫作用，预防麻风病。

4、丧葬

徐闻旧时丧葬习俗怪异，迷信意识浓重，丧礼繁琐，其程序一般有：一是病人弥留之际，亲属为其沐浴、理发更衣、衣裤下上纽扣。二、停止呼吸时以黄麻缠拴手足。给红包请人迅速报丧，接到恶噩的亲戚朋友要给报丧者“彩钱”。三、在厅堂设灵堂，全家大小守灵，烧纸钱，请僧道或尼姑做斋事，叫“朝尸”。四、请堪舆择吉辰选葬地，俗称“踏草”。踏草时亲人必须随带铁刀、米等物，放罗庚、定墓山。五、尸体入殓，入殓时请祭师择吉辰，避讳者不得接近。棺内殓有蚕棉、纸扎。六、举行祭礼。家人披麻戴孝，孝子们腰挂刀斧手执木杖（俗称“龙杖” ）纸竹幡，身著麻衣，足着草鞋，头缠白或顶麻孝，由主祭师主持行祭礼。祭品是猪头、猪肉为女婿专备。还兼有酒菜、糕饼、水果、香烛纸宝。行礼时，八音奏乐，家人或亲戚席地而跪，主祭师逐一念亲戚友人的祭文，孝子沿着香案行三跪九叩顶礼。烧祭文和纸宝后，由家人轮流奠酒冷钱。七、出殡。出殡时八音齐鸣，锣鼓喧天，是阴间之“喜”还是阳世之悲辨不出个中滋味，棺面有纸制棺罩或红毡复盖。有人先行引路，燃放炮竹，散放路线，女婿手捧阴司土契，亲友邻居，手拿包有饭团的布帕、纸扇、香火随行送棺，送棺者一概授以红包。出棺到近处路口，棺木暂停、鸣炮还孝。个别孝子扶棺上墓坡，按预选时辰在野外掩埋、立碑。部分家人须原路返还，其他亲友一概辞归。须焚柚叶熏眼，并以清水洗脸。家人多用松香熏宅宇各个角落，以桔子水洒过。示意日后平安大吉。八、墓葬结构及随葬物。徐闻汉代盛行木棺加红砖券顶墓室。随葬物以陶罐，夹沙陶、五铢钱为主。还有水晶珠，玛瑙等泊来品。三国至唐、宋，随葬品多是三系四系陶罐。宋代盛行火葬并以魂罈敛骸骨二次葬，个别土葬墓棺内有前青龙、后白虎、左乌龟右朱雀等陶制随葬品。为防野猪拱土。明代流行青石棺，用特制的拱形砖砌。今人以木为棺，水泥灰沙砼椁。九、三日“圆墓”。逝者葬三天，家人上坡“圆墓”，为墓山培土或立碑。俗定，如果葬日或后三日不立碑，往后须严格审定家中所有成员的生辰入字，择共同的吉辰方能立碑。十、“走七”与“祝七”。死后第七天夜里，家人闭门外出避讳，俗称“走七”，自死后第七天晚上至四十九天晚上止。每隔七天一祭，称为“祝七”。男性逝者做“三七”，女性逝者做“五七”，家人要祭奠做斋。此外，每天早、午、晚三餐，孝子要捧来饭菜。置神位前，连续三声呼叫死者吃饭，俗称“叱饭” 。十一、除服。一百天后举行除服。（也叫“上高”或退麻）是日，门贴联“此日麻衣随火化，他日福寿自天来”。除服之夜，八音奏乐，请水建坛，先行斋事，（有佛斋和道斋两种）历数死者的功德，训死者在阴司过“十环”（民间传说的阴间十大审判庭）解脱。以免被误打进十八层地狱。接着鸣炮竹烧香烛。烧灵屋纸钱，布匹、麻衣、麻鞋，最后“灵位”登阁，丧事完毕。基督教徒丧事从简，仅请教头“念经”随后送葬完事。

建国后，农村、城镇居民丧葬风俗变化不大。唯机关单位有变革，多举行追悼会，死者的亲属及生前好友敬送花圈、挽联、带黑纱追悼死者生前功劳，行三鞠躬，寄托哀思