客家酿豆腐是一道非常经典的客家菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有馅料的豆腐”之意。将馅料酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮，吃起来外焦里嫩，滋味浓郁超级下饭~
这道鲜嫩滑香、营养丰富的客家酿豆腐非常适合作为晚餐的主菜，这道菜的两样主要食材都是高蛋白低脂肪的健康食材，豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，香菇更是富含多种维生素及矿物质，与豆腐搭配在一起更是鲜上加鲜，营养十足！
所以下面就一起跟着视频学下这道没有肉却健康鲜香无比的客家酿豆腐吧
-食材-
北豆腐……一块
香菇……两个
蚝油……适量
生抽……适量
花椒粉……适量
黑胡椒粉……适量
生姜……一块
香葱……少许
淀粉……适量
品利中级初榨橄榄油……适量
-做法-
①将北豆腐洗净后切成小块，利用小勺将豆腐掏空挖出一个凹槽。
②将香菇洗净切碎。
③锅中放入少许品利中级初榨橄榄油，煸香香菇碎，加入少许蚝油、生抽、花椒粉和黑胡椒粉和水淀粉。
△品利中级初榨橄榄油让烹饪更健康。
④在豆腐表面裹上一层淀粉，将煸炒好的馅料填到豆腐中。
⑤在Swiss Diamond瑞仕钻锅锅中放少许油，先煎有馅料的那一面，然后再轻轻翻动，将底面和四周煎制金黄。
△Swiss Diamond瑞仕钻锅省时节能少油烟，可以避免烹饪时候烟熏火燎的情况，让厨房生活更健康！
⑥锅中放少许底油，放入姜片、蚝油、生抽、胡椒粉，然后放入煎好的豆腐收汁撒香葱碎即可享用~
酿豆腐麻婆豆腐鱼头豆腐汤红烧豆腐脆皮豆腐豆腐饼鸭血豆腐煲，用豆腐做出来的美食真是数也数不清，你最爱吃哪道豆腐料理呢？在本文下方评论和大家分享下吧~
