大麦

大麦属禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，是中国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。是世界上第五大耕作谷物(种植面积为530,000平方千米)。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。

基本信息

• 中文学名：大麦
• 中文别名：三月黄
• 二名法：Hordeum vulgare
• 界：植物界
• 门：被子植物门 Magnoliophyta
• 纲：单子叶植物纲 Liliopsida
• 亚纲：放线菌亚纲（Actinobacteridae）
• 目：禾本目 Poales
• 科：禾本科 Poaceae
• 属：大麦属 Hordeum
• 种：大麦 H. vulgare
• 拉丁学名：Hordeum vulgare L.
• 分布区域：全世界大部分地区均有种植

简介

大麦属禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，是中国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。是世界上第五大耕作谷物(种植面积为 530,000 平方千米 或 132,000,000 英亩)。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。

现状

大麦属有30余种，分布于世界温寒地带和亚热带高山,栽培种类有：大麦，又名六棱大麦，穗轴每节3枚小穗全部能结实。二棱大麦每节只有中间小穗能育。种下变种和品种很多。在中国青藏高原分化形成的裸麦，又名青稞,其谷粒成熟后易与内、外稃分离,这一性状系由一隐性基因所控制。还有芒呈三叉的钩芒大麦。上述种类的染色体为2n＝14，都是2倍体植物,皆属于大麦亚属，它们可能来源于本亚属的野生种系由广泛生长于中东地区的穗轴易断的野生二棱大麦或野生六棱大麦经人工选择而来。

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主要的大麦生产国

俄罗斯  72,000 平方千米
乌克兰  37,000 平方千米
土耳其  36,000 平方千米
加拿大  45,000 平方千米
澳大利亚  30,000 平方千米
西班牙  33,000 平方千米
摩洛哥  23,000 平方千米
伊朗  10,000 平方千米
伊拉克  12,000 平方千米
美国  21,000 平方千米

历史

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大麦起源于如今仍旧可以在中东发现的野生大麦(Hordeum spontaneum)。两种大麦都是双倍染色体(2n=14个染色体)。所有不同种类的大麦拥有大量的杂交品种，如今它们都被看作是一个种类。大麦和其野生品种的主要区别是后者由于自花授精而产生的易碎的叶轴。大麦的适应性很强，如今是温带和热带地区的主要作物之一。 

大麦在中国是个古老的作物。据考证，早在新石器时代中期，古羌族(居住在青海)就已在黄河上游开始栽培，距今已有5000年的历史。大麦具有早熟、耐旱、耐盐、耐低温冷凉、耐瘠薄等特点，因此栽培非常广泛。椐统计，我国大麦种植面积在20世纪30年代曾达到9570万亩，总产85亿公斤；50年代，面积缩小到5809万亩，总产34.5亿公斤；70年代，面积又扩增到9750万亩，总产99亿公斤，每亩产量101.5公斤。目前，已缩减到1500万亩，每亩产量266公斤。