日式照烧鸡腿&日式肥牛双拼饭

日式照烧鸡腿&日式肥牛双拼饭

今天是歪果仁儿的节日，如今国人们过的也红红火火的！话说这平安夜也不平安啊！早上刚答应参加一个活动，课都给孩子调好了，出来了美国使馆的告急警报！而我们要参加的活动就是在三里屯儿！啊啊啊啊~~~

紧接着我遵医嘱抓紧时间去晒太阳，回家坐电梯，电梯升至8楼突然不动，迅速降落到了B2！！！停住了，门却打不开，又缓缓向上升，又是升到8楼突然不动，迅速降落到了B2！！！我马上一只手按警铃，一只手每层按钮不停按，但是一个都不亮！特么滴，谁说的紧急时刻按下每层按钮的？根本按不亮好吗？！接着又开始爬升，我赶紧给物业打电话，别跟我说报警，报警不如给物业打电话来的快！话还没说完，电梯又自由落体了！我嗷地一声尖叫，然后喊着报出楼座和单元后双手抱头紧贴电梯壁下蹲，到了B2又停了，出现两个横杠儿，我拼命按警铃，按开门，按每一层的按钮，特么还是不亮。电梯又爬升了，我也不敢站起来，贴着电梯壁，用一只手不停地按着警铃！电梯再一次自由落体到B2！不动了，彻底不动了，过了好一会儿，电梯门打开了，电梯修理工出现在我面前，我嗷一嗓子就哭了！我还活着！我发誓，我以后再也不坐我喜爱的过山车了！这太恐怖了！太太太恐怖了！我已经有些受损的心肌看来明天得去复查一下了！到现在还是隐痛着……整个下午手脚冰凉，腰腹开始往下都是无力的，慌的发软，本来要做圣诞蛋糕的，没劲儿了。整个下午做任何事儿都是发着慌的……这个圣诞礼物，我估计今生难忘了！

好了，不说不快乐的事儿了，说不定预示着我否极泰来呢！都说我应该买彩票，结果今晚据说开奖，那我就明天去买吧！平安夜，歪果仁儿是吃火鸡的，咱不吃火鸡，吃照烧鸡腿饭吧！这个方子，我一个故友一直让我收纳进来，不过一直到她故去，我也没有……想想真是！如果说，圣诞的意思就是相聚，那么，我们和喜欢的人相聚的每一刻都是圣诞！祝我爱的同时也爱我的，祝我喜欢的同时也喜欢我的，圣诞快乐！天天快乐！

照烧鸡腿饭

材料：鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蜂蜜、味淋、香油

做法如下：

1、鸡腿用尖刀去筋去骨，铺平用刀背轻轻拍打几下

2、用针锤儿或者刀尖儿等尖状物在鸡皮戳些洞

3、将整理好的鸡腿放入一个容器中，加料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌渍入味儿15分钟以上

4、照烧酱汁儿的调制——料酒、生抽、蜂蜜，味淋的比例是2:2:1:1，混合调匀

5、西兰花掰成均匀的小朵儿用淘米水洗净浸泡，然后用清水冲洗干净

6、胡萝卜去皮，纵向如图V形下刀，均匀切下四小条儿，然后切花片儿

7、水开加几滴油和少许盐，放入西兰花和胡萝卜花片儿焯一下，取出用凉水激一下，点一两滴香油拌匀备用

8、平底锅加热后，不放油，直接将鸡皮朝下铺入中火煎制，煎的过程中不时用铲子压一压，煎至鸡皮金黄，翻个儿重复上面的过程。

9、剪好后取出，放置厨房纸上吸净油分，稍凉后斩块儿备用

10、另坐一小锅，倒入前面配好的酱汁儿，烧开后调小火，间断搅动，待酱色出酱汁浓稠，点两滴香油关火。

11、将鸡排块儿和西兰花胡萝卜码放在米饭上，再在鸡排上浇上些许煮好酱汁儿，OK！

日式肥牛饭

材料：肥牛卷、白洋葱、胡萝卜、西兰花、黄油、日式酱油、耗油、红酒、味淋

做法如下：

1、白洋葱洗净切成小细丝儿状

2、 西兰花和胡萝卜处理同上

3、平底锅加入黄油化开

4、将白洋葱丝煸软至半透明

5、加入牛肉卷儿，先不要翻炒

6、点入日式酱油，一小勺耗油，一小勺红酒和一小勺味淋，迅速翻炒。因为牛肉卷很薄，变色即关火出锅。否则牛肉会老会硬！

7、接下来还是在米饭上浇上香喷喷的牛肉，摆上西兰花和胡萝卜片就O了！

喜欢双拼的，你把这俩弄漂漂亮亮的拼一块儿放米饭上就好啦！还可以撒点儿熟的黑芝麻或白芝麻芥末海苔碎等！

【菲唠叨】

1、照烧鸡饭一定要用鸡腿肉，肉质嫩滑，鸡胸干柴不适合。

2、用针锤儿扎几下或者用刀尖儿戳几下鸡皮，煎的时候鸡皮不会抽抽。煎时不需要放油，鸡皮朝下，本身就会出很多油。

3、味淋没有可以不要，加上味儿更正。

4、西兰花不易洗干净，所以，用淘米水浸泡后可以有效去除95%的残留物，再用清水冲洗干净就好了。

5、为了助于胡萝卜的吸收和颜色靓丽，焯西兰花和胡萝卜时点两滴油可以起到很好的作用。用凉水激一下保持脆爽，用油稍微拌一下也是保护色泽和便于吸收的作用。

6、熬酱汁儿时，很多人操作不好，很难熬浓稠，可以点少许淀粉水协助。

7、煎好的鸡还会渗油出来，最好置于双层厨房纸上，吸去多余油分

8、酱汁儿取用的酱油或者生抽咸度不一的，最好尝一下，不要过咸

9、肥牛卷最好选用肥瘦相间的，比较嫩

10、牛肉卷很薄，入锅变色后即刻关火，稍微有些没变色的，尽量靠近锅，余温也可以将牛肉烫熟了。时间过长会老硬。有的会先用开水汆烫，如果你选择这种办法，建议，逐片汆烫，每片烫3秒即可，否则再炒，真的很容易老。