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主料：黄豆芽 (100克) 金针菇 (150克) 辅料：大蒜 (3根) 1、准备好食材。 2、大蒜洗净切段；黄豆芽洗净；金针菇切去根部，洗净备用。 3、金针菇入开水中焯一会，捞起，过凉水，沥干水分。 4、黄豆芽入锅干煸至疲软。 5、锅中油热，下大蒜，倒入豆芽，翻炒均匀。 6、加入剁椒，炒匀；调好味。 7、倒入金针菇，快速炒匀即可盛起装盘。 小窍门： 1、金针菇焯水时间不要太长，入锅一烫即可捞起。炒时快速炒匀就可以了，炒的时间长了，难免会塞牙。 2、剁椒很咸，盐要适量。菜品中不需另外加盐。 3、干煸过的黄豆芽，既保留了营养成分，又容易入味，吃起来更加脆爽。
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