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茄子,防治肿瘤历史久

2016-06-08  zd山笑
茄子,防治肿瘤历史久
来源:互联网 

茄子,防治肿瘤历史久
  茄子又叫“茄”“矮瓜”“吊菜子”“落苏”“紫茄”“白茄”等,属于茄科植物,是居民的常食菜肴。茄子的外形似果,肉质鲜嫩,风味独特,是不多见的紫色蔬菜。
    茄子含龙葵碱,可以抑制消化道肿瘤细胞之增殖,尤其是对胃癌和直肠癌都有不错的疗效。现代药理学研究表明,含龙葵碱的复方制剂对小鼠H22腹水型癌细胞增殖有显著的抑制之功,抑制率高达87.35%。紫茄子中龙葵碱比其他品种的茄子高,因此,想要通过茄子来抗癌最好选紫茄子。
    近年的研究发现,茄子里面含皂草甙,能促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,预防血栓,提升机体抗病能力,还可提高男性性能力。此外,医学上经常用这种成分来降低体内胆固醇。
    茄子所含的酚、叶绿素、膳食纤维都有抗癌作用,其所含的花色苷是一种紫色色素成分,属于黄酮类,有抗氧化、抗肿瘤之功。
    有研究表明,蔬菜被加热之后,茄子、花椰菜的抗癌效果最明显。我们平时所吃的菜肴大多经过加热,可是蔬菜经过加热之后,其保健功效会大打折扣。实验表明,茄子经过l00℃、20分钟加热之后,可以保持高达82.7%的抑癌功效。
    茄子中的维生素含量较多,茄子对油的吸收率较高,采取炒的烹调方式可以有效吸收植物油里面的维生素E。维生素E有抗癌之功,能和茄子协同增强抗癌功效。
    吃茄子要注意荤素搭配,同时注意茄子烹调的多样化。有学者发现,茄子皮也有抑制癌细胞繁殖之功。所以,用茄子来抗癌的时候要充分利用茄子皮。
    接下来为癌症患者推荐几款茄子的食疗方。
   
蒜香茄子
    食材构成:茄子300克,香莱、蒜片各5克,酱油、食用油、盐各适量。
    烹调方法:茄子洗净后切成条状;香莱洗净后切碎;将锅置于火上,倒入适量食用油,油热后放入茄子条煸炒,调入酱油、盐翻炒均匀;最后放上茄子末即可。
    食疗功效:适用于癌症患者出现的胃部胀痛、食欲不振等症。
   
酒糟茄子
    食材构成:茄子(紫皮、长)400克,盐40克,红糟50克。
    烹调方法:紫茄子洗净后切成块;将茄子和酒糟、盐一同放到一瓷罐里面,搅拌均匀,密封1个月左右即可。
  食疗功效:防癌抗癌,清热解毒。

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