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1、桃毛一定要清洗干净 为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种，而桃毛也容易黏附细菌。 建议 食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。 2、千万别买切开的哈密瓜 美国食品和药品管理局检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。而且切开的哈密瓜"原料"很有可能是摊主低价购进的烂瓜，吃烂水果的危害咱就不用多说了。  尽量不要购买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗。 3、不干净的大葱可能会导致甲肝 美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。 室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。 4、馅太厚可能导致饼内达不到杀菌温度 美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。  如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。 5、买回的生鸡肉最好先用水浸泡 生鸡弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。 买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。 6、有裂缝的鸡蛋不能吃 沙门氏菌会在鸡蛋间传播，进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。 有裂缝的鸡蛋不能吃;保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存;摸过鸡蛋后，要洗手。 7、牡蛎最好不要生吃 生牡蛎中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。 最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。 8、熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉 冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。  强致癌食品的八大黑名单 1、咸鱼 产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 2、烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 3、熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 4、油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。  5、霉变物质 米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 6、隔夜熟白菜和酸菜 会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 7、槟榔 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 8、反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 |
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