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甜醋猪脚姜汤 原料：猪脚一只、生姜250克、冰糖、甜醋各适量。 做法：先把猪脚处理干净之后放到滚水中煮5分钟去掉血水，然后同生姜一起放到煲锅中用用武火滚开之后然后改文火慢慢煲两个小时，加入冰糖、甜醋等进行调味即可。 此汤具有温经补血之功效，特别是对食欲不振，手脚冰凉的人建议经常食用。 鲜蘑丝瓜汤 材料：丝瓜500克、鲜蘑菇200克、火腿肉20克、生菜30克、黄酒、食用盐、味精、植物油、湿淀粉等适量。 做法：先将丝瓜去皮去蕊，然后切成大小一致的条状，接着把香菇去根，用冷水洗干净并沥干。开火，烧至七万热时加入油，放入香菇爆炒，香味出来之后加入丝瓜，适量水，用湿淀粉勾芡下洒入锅中，加入火腿片、调味品，生菜焖熟，两分钟之后出锅即可。 此汤具有清热解毒，去火气之功效，夏季适量食用还有提高食欲之功效。 鸡油黄瓜煲 原料：黄瓜500克、鸡油15克、高汤300克、精盐、味精等调味品适量。 做法：先将黄瓜去皮去籽之后，用鸡油炒熟，加入事先准备好的高汤，烧开 ，加入调味品即可。 此汤最大的特点就是做法简单，而且养生功效强大，荤中有素，素中有肉，最适合夏季食用了。 银耳红枣汤 原料：红枣15克、银耳100克、冰糖适量。 做法：先将银耳放到水中浸泡至松软，然后同红枣一起炖即可。如果有桂圆、枸杞子之类的也可加点进去口感更好。 此汤最适合夏季食用了，特别是在睡前饮用，女性经期前后饮用更具滋阴润肺之养生保健功效。 排骨海带汤 原料：海带100克、猪排骨500克、葱花适量、虾仁20克。 做法：先将海带用淘米水浸泡两个小时，然后洗干净，然后把猪排骨放到开水中去掉血水，在另取一锅，加适量水，把排骨、海带放到锅中用武火煮开，然后改文火慢炖两个小时，加入虾仁在闷10分钟，洒入葱花，食用盐等调味品。 此汤不仅含有丰富的蛋白质、钙质，其中海带还含有丰富的钾，对减少由于城市污染给呼吸系统带来的健康隐患有一定的帮助。 西红柿蛋汤 原料：西红柿两个、鸡蛋3个、虾仁适量。 做法：直接烧开水，然后将西红柿去皮切成片状，放入锅中，把鸡蛋也一起倒入锅中，要注意搅拌，加入虾仁、食用盐等调味品即可。 事实上现实生活中每一个人制造西红柿蛋汤的方法都不一样，但不可否认的是这是一道老少皆宜，养生保健功效非常强大的汤品。 参草炖鳝鱼 原料：党参3克、虫草2根、黄鳝200克、姜2片、黄酒6克、鸡汁、精盐、鸡清汤等各适量。 制法：黄鳝切段，汆水洗净血水及黏液，入盅内。药才洗净后与姜、黄酒、鸡清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。 功效点评：黄鳝性温味甘，含有丰富维生素及多种微量元素，尤其是钙和铁的含量为常见淡水鱼之首，具有补气养血、祛风通络、滋养肝肾的功效，并能调节血糖。党参性味甘平，功善益肺气，补中气、养血、生津。虫草味甘性平，有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰之功效。诸味与黄酒配制食用，共增益气健脾、润肺化痰、补益肝肾之功效。 适宜人群 凡肾虚腰膝酸软、目糊，病后或产后气血亏虚，咳嗽气短、咯血、脾虚便溏、脏器下垂、面色萎黄，以及生长发育之孩童皆可食用。 2.枫斗苦瓜鲜蚌汤 原料：蚌肉200克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，黄酒6克，清汤、精盐等各适量。 制法：蚌肉切片，汆水洗净血水，入盅内。苦瓜去囊，切片与洗净后药材、姜、黄酒、清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖2小时后，加适量精盐调味即成。 功效点评：蚌肉味甘、咸，性寒，含有蛋白质、核酸、锌、钙等营养素，具有滋阴清热、平肝明目、丰泽肌肤、软坚散结之功。枫斗性平味甘，有益气养阴、养胃生津之功效。能补五脏虚劳，提高人体免疫力，抑制肿瘤，改善糖尿病症状等。苦瓜味苦性寒，含有大量维生素C，具有清热解毒、消暑防暑、清心明目、降血压、降血糖之功效。三味相伍，更添益气养阴、生津润燥、清热解毒、消暑防暑、养颜明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降压降糖之功效。 适宜人群 诸凡口燥咽干，大便干结，两目干涩，皮肤干燥无光泽，食欲不振，易疲劳，易中暑之人，肿瘤患者，放化疗后阴虚津亏之患者以及高血糖、高血压之人均可食用。 3.黑豆陈皮鲤鱼汤 原料：黑豆20克，陈皮3克，鲤鱼150克，姜2片，黄酒3克，高汤、精盐、白胡椒粒等各适量。 制法：鲤鱼切块油炸透，放盅内。黑豆泡软洗净后，与洗净的陈皮、姜、黄酒、高汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。 功效点评：鲤鱼性平味甘，具有健脾补虚、利尿消肿、清热解毒、通经下乳之功效。黑豆性温味甘，含有丰富蛋白质和维生素等，功善补益肝肾、除湿利水、养血明目。陈皮性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的作用。合而用之，有利水消肿、健脾化痰、安胎通乳之功效。 适宜人群 各种水肿、少尿、腹胀者，痰湿咳嗽，肌肤不泽之人皆可食之，尤适于妊娠水肿以及产后乳汁不通者。 4.百合薏米炖绿豆 原料：百合100克，薏米50克，绿豆50克，冰糖适量。 制法：原料洗净后与冰糖入盅内。加适量白开水注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1小时后，即成。 功效点评：百合性微寒味甘，具有养阴清肺、润燥止咳、清心安神的功效。薏米性微寒味甘、淡，有健脾利水、清热排脓、舒筋除痹、美容养颜、防癌抗癌的功效。绿豆性寒味甘，富含B话维生素，具有清热解毒、消暑利尿、除烦止渴之功效。诸味调制，共凑养阴润肺、消暑上渴、利水安神之功效。 适宜人群 凡夏季中暑烦渴尿赤者，肺虚久咳，或燥热咳嗽，或胸痛、咳吐脓痰者，泌尿系感染患者，虚烦不眠者，面生痤疮、暗疮者，肿瘤病人之防治等皆可食用。 |
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