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除了家家户户门前挂菖蒲艾草，讲究的人家会用菖蒲艾草煮水，给孩子洗澡，祈福健康，驱蚊祛病，强身健体。心灵手巧的妈妈们会给孩子制作一个艾叶香囊挂在身上。过去的人们还会给孩子做双虎头绣花鞋，栩栩如生。翻翻箱底，看看你是否还珍藏着你的那双虎头鞋呢！端午节泰州凤城河上会举行“赛龙舟”大赛，“友谊第一，比赛第二”，个个都是划桨能手。泰州是一座围绕着、穿梭着、交织着水的城市，里下河孕育了河鲜美食。上年纪的爷爷会散养很多鸭子在河岸边，每天能收上几枚鸭蛋，积攒起来的鸭蛋，再拿到集市上。家家户户购置了这些鸭蛋，就会开始端午美食制作了。按照10斤蛋，3斤-3.5斤的盐比例，将盐倒入冷却的水中；端午泰州还有一个习俗，就是吃“五红”，西红柿、黄鳝、红萝卜、炒苋菜、煮河虾。另一个说法就是吃“五黄”，黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。和苏州的“面拖六月黄”很相似，泰州也有这道家常菜肴，俗称“熬蟹酱子”。里下河水乡，散养殖着河蟹在其中。水乡盛产河蚌，夏季红烧肉烧河蚌，也可以根据口味加入梅干菜，是很多父辈中意的一道菜。无污染的河边，清澈得能看到附着在河床上的螺丝，捞上一铁丝篮子，淘洗，放入陶缸中加水，再滴上几滴香油，将螺丝肚子里的淤泥吐出来，放上一两天，中间可以换一次水，洗净，爆炒，一道爆炒螺丝就做好啦！红烧小龙虾也是泰州的一道家常菜。大城小巷的龙虾店更是夏季夜宵聚会的好地方。夏季适合大朋友小朋友的一道美食就是小河虾了，水煮、干煸，味道好极了。另外一道就是昂刺鱼汤，汤浓味鲜，肉嫩无刺，哺乳期的妈妈也特别适合吃这道菜。溱湖的鱼饼虾球远近闻名，买回去可随意配菜，手工、无添加剂，鲜美的鱼饼和虾球传递着淳朴的民风乡情，来溱湖，一定要带正宗的鱼饼虾球回去。老鸭汤、红烧全鹅这两道菜无论是高档的饭店还是味道纯正的农家乐小吃，都是极具代表性的泰州家常菜肴。盐水鹅也是夏季必吃的一道美味。有的卤菜店会把熬制盐水鹅的汤汁拌在凉粉里，味美爽嫩。和盐水鹅并列的就是鹅杂或鹅胗，都是卤菜店直接卤好的。
大街小巷，总能看到炸抽干的摊点会有凉粉伴着碎萝卜干、酱料，夏季很平常的一道街边小吃。 泰州的街头巷尾，隐匿着无数好吃的早茶店、小吃店，发挥泰州特产小磨麻油的极致功效，淋上几滴，无论是小馄饨，烫干丝，还是干拌面，凉粉，都极受欢迎。五谷制出精致的点心，泰州千层饼、绿豆糕，清明前后有青团，每一道甜点都让你想留在这个城市，过着漫步水端、悠然潇洒的时光。
以兴化的万亩荷塘为代表，水乡大大小小的河塘里都会出现朱自清先生笔下的荷塘月色景象。 夏季，采莲吃莲子，采荷插荷花。将荷塘的景致和香味一下子带到家里了。菱角最是小编钟爱的美食了，粉、甜、清淡，菱角米也可以烹制很多美食。水乡长大的孩子，吃上菱角，心怀感激，这母亲河流的馈赠。还记得儿时的老房子么？屋后桑树上桑葚熟了，小心翼翼地采摘下来几颗，分给晚辈，留着几颗，自己品尝儿时的味道。逢上好年成，经过高温酷暑的孕育，自然生长的西瓜地里的大西瓜脆甜脆甜的。 今天介绍的都是家常食材和菜肴，来泰州，接地气地品味水乡母亲的馈赠。
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