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荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。荆芥的吃法是多种多样的，下面小编就介绍几款最简单且对我们身体健康及其有效的荆芥的吃法。
荆芥的食疗方法 1、荆芥紫苏茶 材料：荆芥10克,紫苏叶9克,姜9克,茶叶6克，赤砂糖30克。推荐阅读：荆芥的功效与作用 中药荆芥的功效 荆芥穗的功效与作用 做法：先把红糖加少量清水煮沸，待用。将荆芥、苏叶、生姜洗净;生姜切片与荆芥、苏叶、茶叶同放入瓦锅内，加水适量，煮沸后加入红糖水，即可取汁饮用。此茶具有散寒解表，帮助消化的作用。 食物相克：荆芥：荆芥反驴肉、无鳞鱼。 紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。 2、荆芥粥 材料：粳米100克,荆芥穗100克，盐2克。 做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。将荆芥苗摘洗干净，细切。取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改小火熬煮，至粥将成时，加入荆芥苗、盐，待两三沸，即可盛起食用。 食物相克：粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
3、荆芥洋葱(俗称老虎菜) 原料：荆芥嫩叶、青椒、洋葱、盐、醋、香油 做法：荆芥洗净备用，洋葱、青椒切丝，放入盐、醋、香油，最后放入荆芥调拌。此菜为安徽颍州一代家常菜式，颍州一带人民家家种此蔬菜，夏天常食用;荆芥不可煮制太熟，腌制太久，否则发黑变软，引起腹泻。 4、荆芥拌黄瓜 原料：荆芥嫩叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了!也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶，也是一道好吃的佳肴!
荆芥的吃法另外的十种吃法 1、祛风解表宜生用;止血宜炒炭用。 2、治疗感冒风寒，发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症，常与防风相需为用; 3、但也可配辛凉解表药或清热解毒药治疗感冒风热、发热恶寒、目赤咽痛等症; 5、治风热表症;配生石膏，治风热头痛。 6、河南人食用荆芥，生食常见的有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。 7、用荆芥切碎，加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊。 8、烙成煎饼(也叫荆芥托儿)，作主食配粥或者汤羹也很好;用荆芥做馅料包饺子、肉(素)饼也是常食之物。 9、荆芥也可以作调料，汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气，红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去醒的效果。 10、在河南无论城乡，夏天吃凉拌面时有三种调料少不了：蒜汁、黄瓜丝和荆芥。
中药荆芥的食用禁忌 表虚自汗、阴虚头痛忌服。 1、《药性论》：荆芥久服动渴疾。 2、《苇航纪谈》：凡服荆芥风药，忌食鱼。 3、《纲目》反驴肉、无鳞鱼。 4、《本草经疏》：病人表虚有汗者忌之;血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用;阴虚火炎面赤，因而头痛者，慎匆误入。 上述为朋友们介绍了相关“荆芥的吃法”的内容，您看到这里，是不是对这种绿色植物有了更多的认识呢?朋友们如果有幸能够接触到荆芥，不如也按照上面的方法烹饪一番吧，肯定不会让您失望的。 |
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