越南人为什么那么瘦？秘密在这里
琳琳的厨房
2016-06-08 炎炎夏日，胃口不开，更懒的动弹，虽然吃的不多，脂肪还是刷刷的堆积。除了运动，你更需要的其实是饮食的调理。精瘦的越南人是我们的好榜样，今天推荐一道越南国民级料理——越南米纸卷。既不用亏嘴，还不用过多摄入热量，何乐而不为呢？ 先来准备原料，除了刚刚的新鲜紫苏叶、薄荷叶之外，还需要一点小香葱叶。备齐原料后，基本不需要动火，这大热天的也少遭点罪。 这就是主角——越南米纸，别怕，这东西是买现成的，不需要你自己精细加工。准备开工的时候，提前十来分钟给米纸上均匀的喷上水，过会儿就变软，变透明了。 肉，你自己拿主意，葱、姜煮了点梅肉，放凉切片。喜欢牛肉就放牛肉，五花也行，不放也没什么了不起。反倒是大虾，我是每次必放的，一来提鲜，二来也增加点口感的变化，三来，这虾吃了也没什么负担，反正是瞎吃。只是会稍微麻烦点，虾下水抄熟，挑去虾线，要花点功夫。 看到了吧，喷过水的米纸们，已经变的吹弹欲破。别担心，没看起来那么脆弱，强度还是有一定保证的。当然，操作时也别过于用力。 依次把准备好的原料一点点整齐放入，跟叠被子差不多，从米纸的一侧开始，堆原料。 肉和虾整齐的排上来，别太贪心，料放太多就成薄皮儿大包子了。 继续码菜，放完了肉，薄荷、紫苏加香菜伺候。不爱香料味道的，自己酌情处理。 再来几条泡软的越南米线，没米线？那就粉丝，这个总有吧。实在没有就别放了！当然，还可以灵活替换为豆芽、金针菇都可以。 再来，看看料是有多足，码上一小条青瓜，加上花生碎、小虾干。 行了，材料全部堆完，开始包吧，从一头拉起来，开始卷，卷到大半张的时候，把左右两边折叠起来。 然后在折叠处放入两根小香葱，对整个出品的卖相有至关重要的作用。然后继续卷，把米纸卷完为止，一个正宗的越南米纸卷就顺利完成了。 看看我二十分钟的劳动成果，不用动火，从从容容吃一顿美味的营养餐。 因为口味相对偏清淡，所以少不了一小碟鱼露来提味，喜欢的话，还可以加一点辣椒圈进去，口味更加丰满，变化多端。学会了没？是不是超简单，速度试一试吧！ |
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