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9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

2016-06-10  青山138

一.鲜菇扒油菜

食材:350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞

做法:

  1. 准备好所有的食材

  2. 口蘑洗净切版开水煮上3分钟沥干水分备用

  3. 再把青菜焯烫20秒过凉备用

  4. 炒锅加入橄榄油,倒入青菜翻炒,加少许盐炒均匀盛出摆盘备用

  5. 再加少许橄榄油爆香葱花,倒入口蘑翻炒,加入蚝油、少许盐,再加蒸鱼豉油

  6. 加少许清水翻炒2分钟关火

  7. 然后把口蘑倒入油菜盘中,加少许枸杞点缀即可。9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

二.宫保豆腐

食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生抽、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法:

  1. 豆腐切成丁备用

  2. 把料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好

  3. 芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用

  4. 炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出

  5. 另起锅把汁倒入锅里,搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔、紫天椒翻炒2分钟

  6. 倒入花生米早翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

三.蒜苗辣炒酱香干

食材:6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

做法:

  1. 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎

  2. 锅中加适量油,大火加热至五成熟,倒入香干

  3. 调成小火,煎至香干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用

  4. 锅中再加入适量油,加热至五成熟,转小火,加入黄豆腐

  5. 再放入蒜片和小红辣椒碎

  6. 小火煸炒至油色发红,香味冒出,加入煎过的香干

  7. 转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀

  8. 最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可

    9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

四.虎皮青椒

食材:300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食盐

做法:

  1. 将青椒洗净,去蒂滤干水备用

  2. 蒜粒去外皮衣切成粒

  3. 炒锅烧干水分,将青椒放下锅内慢火煸至起皮

  4. 起皮的青椒铲起备用

  5. 热油锅将蒜蓉爆香,倒入青椒炒至虎皮状,食盐、生抽及甜米酒调味9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

五.糖醋脆皮茄子

食材:500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜蓉,适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法:

  1. 准备原料

  2. 茄子洗净刮去表皮,切成条状

  3. 撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟,低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

  4. 调成稀稠适中的面糊

  5. 腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

  6. 锅中油烧至六七分成熟,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

  7. 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖、2勺水调成料汁(这里的少是指5ml)

  8. 锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜蓉丁下过翻炒

  9. 放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

  10. 料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

六.干锅菜花

食材:500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g千虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

做法:

  1. 菜花洗净后掰成小块

  2. 坐锅热水,水开后下菜花焯一下,,捞起滤水

  3. 干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎

  4. 千虾仁清水泡着备用

  5. 青红椒洗净切斜段

  6. 坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香

  7. 下滤干水的千虾仁煸香

  8. 倒入干红椒

  9. 倒入焯过水的菜花翻炒

  10. 加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

七.红烧土豆

食材:500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油

做法:

  1. 准备好所有的食材

  2. 土豆去皮切块,葱姜切段

  3. 炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒,加入葱姜大料

  4. 继续翻炒至土豆微微变透明,加入生抽、老抽、适量的清水,再加入蚝油,加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟

  5. 土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉

  6. 淋入香油

  7. 翻炒均匀关火即可9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

八.蒜蓉蚝油生菜

食材:300g生菜、适量油、适量盐、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量淀粉

做法:

  1. 生菜洗干净,准备好葱蒜和蚝油

  2. 葱和蒜切碎末备用

  3. 锅内放水,水开后加入少许食盐和油

  4. 放入洗好的生菜,水再次煮开后捞出,沥干水分

  5. 取一小碗,倒入蚝油、酱油、香油、少许糖和淀粉水调匀

  6. 锅中倒入油烧至7成熟,加入葱花,蒜泥爆香

  7. 倒入调好的料汁,搅拌开后熬开

  8. 淋到生菜上即可9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

九.松仁玉米

食材:1根新鲜玉米、50g松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶

做法:

  1. 按照食材豫调料准备好菜品所需主料及辅料

  2. 将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末

  3. 不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香

  4. 待松仁变成微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却

  5. 锅中倒入油大火加热至7成熟时,倒入玉米粒

  6. 倒入青红椒末,翻炒一分钟

  7. 根据个人口味加入适量盐

  8. 根据个人口味加入适量糖

  9. 倒入3汤匙牛奶,搅匀。

  10. 待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可9种家常素菜的美味做法,不会做饭的赶紧收了~

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