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一.鲜菇扒油菜 食材：350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞 做法： 准备好所有的食材 口蘑洗净切版开水煮上3分钟沥干水分备用 再把青菜焯烫20秒过凉备用 炒锅加入橄榄油，倒入青菜翻炒，加少许盐炒均匀盛出摆盘备用 再加少许橄榄油爆香葱花，倒入口蘑翻炒，加入蚝油、少许盐，再加蒸鱼豉油 加少许清水翻炒2分钟关火 然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即可。  二.宫保豆腐 食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生抽、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精 做法： 豆腐切成丁备用 把料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好 芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用 炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出 另起锅把汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔、紫天椒翻炒2分钟 倒入花生米早翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟  三.蒜苗辣炒酱香干 食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱 做法： 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎 锅中加适量油，大火加热至五成熟，倒入香干 调成小火，煎至香干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用 锅中再加入适量油，加热至五成熟，转小火，加入黄豆腐 再放入蒜片和小红辣椒碎 小火煸炒至油色发红，香味冒出，加入煎过的香干 转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀 最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可  四.虎皮青椒 食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食盐 做法： 将青椒洗净，去蒂滤干水备用 蒜粒去外皮衣切成粒 炒锅烧干水分，将青椒放下锅内慢火煸至起皮 起皮的青椒铲起备用 热油锅将蒜蓉爆香，倒入青椒炒至虎皮状，食盐、生抽及甜米酒调味  五.糖醋脆皮茄子 食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜蓉，适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱 做法： 准备原料 茄子洗净刮去表皮，切成条状 撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水 调成稀稠适中的面糊 腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 锅中油烧至六七分成熟，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖、2勺水调成料汁（这里的少是指5ml） 锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜蓉丁下过翻炒 放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热 料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可  六.干锅菜花 食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g千虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽 做法： 菜花洗净后掰成小块 坐锅热水，水开后下菜花焯一下，，捞起滤水 干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎 千虾仁清水泡着备用 青红椒洗净切斜段 坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香 下滤干水的千虾仁煸香 倒入干红椒 倒入焯过水的菜花翻炒 加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可  七.红烧土豆 食材：500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油 做法： 准备好所有的食材 土豆去皮切块，葱姜切段 炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒，加入葱姜大料 继续翻炒至土豆微微变透明，加入生抽、老抽、适量的清水，再加入蚝油，加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟 土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉 淋入香油 翻炒均匀关火即可  八.蒜蓉蚝油生菜 食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量淀粉 做法： 生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油 葱和蒜切碎末备用 锅内放水，水开后加入少许食盐和油 放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出，沥干水分 取一小碗，倒入蚝油、酱油、香油、少许糖和淀粉水调匀 锅中倒入油烧至7成熟，加入葱花，蒜泥爆香 倒入调好的料汁，搅拌开后熬开 淋到生菜上即可  九.松仁玉米 食材：1根新鲜玉米、50g松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶 做法： 按照食材豫调料准备好菜品所需主料及辅料 将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末 不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香 待松仁变成微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却 锅中倒入油大火加热至7成熟时，倒入玉米粒 倒入青红椒末，翻炒一分钟 根据个人口味加入适量盐 根据个人口味加入适量糖 倒入3汤匙牛奶，搅匀。 待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可  |
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