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熟悉胰岛素的糖友都知道，动物胰岛素就是从猪胰腺中提取的，猪的胰岛素氨基酸结构跟人的最接近，只差一个氨基酸，而牛的却差三个。所以，食用跟人体氨基酸结构和比例更相近的猪肉从某种程度来说可能对身体构成成分的修复和更新更高效，并不像一些人认为的猪肉不如牛羊肉。从脂肪含量角度考虑，牛羊肉脂肪含量较低，因此建议多吃牛羊肉。其实，如果您选对部位，猪肉也是很好的。为避免脂肪摄入过多，猪肉应选择瘦的部位，如猪里脊肉、猪肋排，不宜吃肥肉。猪肉的维生素营养价值不仅全面，超过大部分植物性食物, 而且比其他家畜 、 禽的肉蛋奶产品所含维生素营养价值高, 猪肉是良好的维生素营养来源 。
猪肉的氨基酸组成接近 “理想蛋白” , 猪肉蛋白质营养价值远远优于花生蛋白和玉米蛋白。猪肉作为氨基酸平衡的优质蛋白质食源, 每天适量摄入就可以弥补主食等植物性食物中这些必须氨基酸的缺乏, 从而提高蛋白质的总体利用率。 猪肉中含有丰富的磷、 钾、 铁、 镁等元素 , 是人体营养中的重要矿物质元素。猪肉胆固醇含量与牛肉、 羊肉 、 鸡肉、 淡水鱼肉相当 , 大大低于黄油、 奶酪、 鸡蛋 、 内脏肉和绝大部分海产品;即使是猪肥膘，其胆固醇含量也大大低于黄油、 奶酪、 鸡蛋 、 脏器肉和绝大部分海产品；至于猪肉所含的不饱和脂肪酸则显著高于牛肉、 羊肉和牛奶中的含量 。糖尿病之友：改天来点猪瘦肉吃吧，每天2-3肉比较适宜！
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