2014年度中国餐饮百强榜出炉 附详细名单 2015年（第九届）中国餐饮产业发展大会上，大会主办方——中国烹饪协会不仅按照惯例研究总结了2014年度中国餐饮百强企业发展状况，还对首次举办的“2014年餐饮五百强门店”进行了分析，发布了《2014年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》。 产业报告共分为六个主要的部分。其中产业篇分析了快餐、火锅、团餐、清真、老年餐领域的发展现状并对餐饮业供应商管理机制进行了案例研究。生态篇关注了服务、互联网资源整合、餐饮子品牌、药膳、餐厅营养环境、职业教育等热点话题。国际篇分享了中国美食走进联合国、纽约、（美墨）孔院、马来西亚等地互动交流的情况及成果。政策解读篇重点解读了餐饮业经营管理办法及食品安全依法治理要素。此外，报告在附录中特别增加了最新餐饮业发展的政策文件。
报告指出，经历内外发展环境的双重洗礼后，2014年中国餐饮业形势有所缓和，作为领军代表和行业标杆，餐饮百强企业、餐饮五百强门店也一改上年的颓势，转型成效显现，突围取得初步成功。2014年度餐饮百强企业中，火锅企业依然保持稳定的发展势头；快餐尽管仍是主力业态，但由于食品安全备受关注等原因，发展放缓；之前受打击较严重的正餐根据政策环境和市场需求变化而不断进行调整，呈现出好转态势，餐馆酒楼、宾馆餐饮营业收入都转为正增长。此外，2014年餐饮百强企业区域集中度高（高度集中在上海、重庆和北京三大直辖市），产业集中度持续下降，企业扩张步伐逐渐恢复，多元化多品牌开辟市场等特点也成为业界关注的热点议题。 报告还显示，虽然2014年餐饮行业形势较之前几年有所改善，但仍存在不少问题。从餐饮五百强门店来看，2014年总营收同比增长8%，但是也有1/3的门店处于负增长状态。因此，作为领军代表和行业标杆的餐饮百强企业和五百强门店的增长动力仍需加强。此外，大多业态仍以加盟方式扩张，企业微利成为常态，盈利能力不容乐观，企业用工需求走低等，都需要行业各方客观认识，加倍关注。 报告总结显示，进入2015年，全国餐饮市场持续回暖，一季度全国餐饮收入同比增长11.3%。在经济新常态下，餐饮百强企业和五百强门店有望全年继续保持良好发展势头，同时发挥好餐饮业龙头和行业典范的带头作用，引领整个行业向3万亿新阶段迈进，努力为中国餐饮业“十二五”完美收官。
（中国网 记者申基岗 陈曦霞 袁嫦静） 2014年度中国餐饮百强名单  2014年度中国餐饮业十大品牌
全聚德
外婆家
东来顺
海底捞
肯德基
真功夫
千喜鹤
耶里夏丽
豪享来
必胜客 2014年度中国餐饮业各业态十大品牌（按拼音排序） 2014年度中国十大正餐品牌
阿五美食
眉州东坡
全聚德
山东凯瑞
陶然居
同庆楼
外婆家
望湘园
西贝莜面村
小南国 2014年度中国十大火锅品牌
百年老妈
德庄
东来顺
福成肥牛
海底捞
黄记煌
刘一手
麻辣空间
呷哺呷哺
缘生泰 2014年度中国十大快餐品牌
东方饺子王
和合谷
吉野家
嘉和一品
肯德基
面点王
味千
乡村基
永和大王
真功夫 2014年度中国十大团餐品牌
爱玛客
和兴隆
金丰
快客利
绿捷
千喜鹤
蜀王优芙得
索迪斯
誉兴
中快餐饮 2014年度中国十大清真餐饮品牌
鸿宾楼
海尔巴格
鸿起顺
马家烧麦
马祥兴
西部马华
仙鹤楼
新粤新疆菜
耶里夏丽
伊天园
2014年度中国十大西餐品牌
半秋山
迪欧
戈拿旺
豪享来
绿茵阁
起士林
权金城
食间牛排
王子厨房
雅玛花式铁板烧 2014年度中国十大休闲餐饮品牌
避风塘
比格
必胜客
达美乐
大家乐
花舍咖啡
两岸咖啡
摩登经典
耀华力泰国菜
云安会都 2014年度餐饮业十大供应商品牌企业
联合利华饮食策划
可口可乐饮料（上海）有限公司
中粮国际（北京）有限公司
希悦尔（中国）有限公司
正大集团
上海太太乐食品有限公司
APP（中国）生活用纸商用事业部
山东苏伯食品股份有限公司
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
北京普照天星科技有限公司 2014年度餐饮业各业态知名品牌（按拼音排序） 2014年度中国正餐知名品牌
巴国布衣
便宜坊
唐宫海鲜舫
南京大牌档
丰收日
金百万
蓝海
旺顺阁
湖锦酒楼
天目湖宾馆 2014年度中国火锅知名品牌
石鼎香
巴江水
大滇园
巴将军
彤德莱火锅
刘一锅
健晟星期天
小肥羊
奇火锅
大胖涮锅 2014年度中国快餐知名品牌
亚惠美食
大娘水饺
苏氏牛肉面
丽华快餐
老乡鸡
蓝白餐饮
李先生
包天下
李连贵
金鼎牛肉面 2014年度中国团餐知名品牌
华工后勤
珍鼎
健坤餐饮
健力源
华鼎
凯隆集团
惠森
首钢饮食
上善
双瑞餐饮 2014年度中国清真知名品牌
洪长兴
奇芳阁
耳朵眼
护国寺小吃
合记
贾三
摆氏
御景回宴
安乐园
阿尔曼丝路食代
（来源：中国烹饪协会）
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