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染井吉野樱(Prunus × yedoensis) 那么，春天里芳菲美丽的樱花和夏日里香甜可口的樱桃到底有着怎样的关系呢？ 经考证与研究，我们古代的北方地区，尤其是黄河流域，普遍栽培的樱桃应该是原产于中国的野生种，在《中国植物志》上就把这物种的中文名字叫做樱桃(Prunus pseudocerasus)，在古籍中这种水果还常常被称为莺桃、玉桃、梅桃或者朱樱，还有一个更好听的名字叫含桃，也许由此才有了“樱桃小口”来形容女子嘴小的吧！ 樱桃(Prunus pseudocerasus)的花 樱桃(Prunus pseudocerasus) 另外在北京和华北的部分地区还分布着一种毛樱桃(Prunus tomentosa)，果实有红色、黄色和白色，味道酸甜，多汁。 毛樱桃(Prunus tomentosa)的花 毛樱桃(Prunus tomentosa)的果实 而今天我们市场上看到的、个头较大的樱桃绝大部分来自另外一个物种，原产于欧洲黑海沿岸和西亚的甜樱桃(Prunus avium)，园艺学家利用这个物种培育出来的果实个头要大很多，而且味道甜美，更重要的是产量要相对高很多，并且耐储存，方便运输，因此，现在甜樱桃的种植面积越来越大，市场占有率越来越高。 甜樱桃(Prunus avium)的花 甜樱桃(Prunus avium)的果实 市面上有些商家也把个头更大的甜樱桃品种称为车厘子（英文单词Cherry的译音），似乎这样的名字洋气一些，销量也许会大一些，但其本质上还是樱桃。但是，如果今天还有人用樱桃小口来形容某位女子的嘴，恐怕这样的女子有可能象姚晨、莫文蔚和茱莉亚罗伯茨那样，是一位大嘴美女了。 甜樱桃(Prunus avium) 说完了樱桃，我们来说樱花。樱花和樱桃是有亲戚关系的，都是蔷薇科李属(Prunus)的植物。但是，樱花并不是单指某一个植物物种，而是指那些经过人工培育，并广泛栽培的物种及其品种的统称。日本的园艺学家在樱花培育方面做出了功不可没的贡献，他们主要利用了5个野生种，培育了今天绝大多数的樱花栽培品种，这5个物种分别是大岛樱(P. speciosa)、霞樱(P. leveilleana)、山樱花(P. serrulata)、大叶早樱(P. subhirtella)和钟花樱桃(P. campanulata)，当然，参与整个樱花育种体系的还有其它几个物种，这里不再赘述。 大岛樱(Prunus speciosa) 在培育樱花的过程中，人们主要关注花朵的颜色、香味、花期、瓣型等方面，对于果实是否好吃，甚至能不能吃的问题，都无暇顾及，这是一种取舍，鱼和熊掌不可兼得，不难看出，花朵的美丽才是人类对樱花的选择方向，它们结出的果实就不会像我们含在口中的樱桃那样好吃，多数都是酸涩与苦楚，甚至会让人呕吐或者肠胃不适。而在培育樱桃品种时，育种的目标都集中在果实上，注重的是口感和营养，这个时候开出的花朵是否美丽就不重要了。 垂枝日本早樱(Prunus subhirtella 'Pendula') 人类在追求温饱和精神食粮的时候，怀里揣着迥然不同的目的，经意与不经意间利用着地球赐予的野生植物资源，这让我们认识了人类赖以生存的生物多样性。就樱花和樱桃来说，尽管好看的樱花结不出好吃的樱桃，但是，在物种水平上的植物多样性，让我们既吃到了“车厘子”，也看到了“染井吉野”。 最后，我们简短地总结一下：公园里或者街道上的樱花结不出好吃的樱桃，尽管它们看上去长得很像，但是，因为它们来自不同的物种，而且是根据不同目的培育出来的产物。如果想吃樱桃，可以去超市或网店购买，也可以去果园里采摘；如果想看樱花，还是在院子种上一棵，或者恰当的时候去公园赏樱吧！如果非要把吃剩下的樱桃核种在花盆里，期许着有朝一日欣赏到“江户彼岸”，我也只能给出不负责任的鼓励和赞许。（完） |
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