馅料材料：鸡蛋3个、韭菜3两、盐2克、色拉油50克左右、香油少许、虾皮少许
馅料制作方法：
1、鸡蛋敲破后放入碗中，搅打均匀
2、锅烧热后，倒入准备好的色拉油，烧至6~7成热时将鸡蛋液慢慢倒入锅中
3、用筷子快速翻动鸡蛋，待看不到鸡蛋液时关火
4、用锅铲将鸡蛋弄成小块状
5、韭菜齐刀切细小的段，切好后放入装有鸡蛋的碗中，加入准备好的盐、香油、虾皮拌均匀
制作面饼和准备材料：
准备材料：普通面粉300克、酵母3克，水100克
做法：
1、面粉和酵母同时放入面盆中
2、往面盆中慢慢加入水，在加水的过程中用筷子轻轻搅拌
3、待水全部加入完毕，面盆中看不到干面粉时，开始用手揉面
4、待面揉至光滑状态（盆光、手光状态）时进行饧发
5、饧发至面团2倍大小时完成发酵，进行排气
6、排完气后，分割成45克左右一个的面团，擀成圆形面皮
7、往面皮上放入调好的馅料，采用包包子的方式将面黏合在一起，将封口方向朝下，轻轻按压成圆形饼状
8、电饼铛开上下火，用刷子刷一层油，放入包好的馅饼，然后在馅饼表面轻轻刷一层油，盖上盖子烙3分钟左右即可。
小贴士：
1、韭菜容易出水，所以馅料在面团发酵完后再开始准备，弄完就开始包
2、韭菜和鸡蛋都不吸盐，盐的量要比其他菜少
3、调料中不建议加鸡精，会影响韭菜的香味
4、面皮稍稍厚点，烙的时间不易流出汤汁
准备材料：鸡蛋3个、豆渣100克左右，面粉80克左右，小葱1根，盐3克，油少许。
制作方法：
1、鸡蛋敲碎放入碗中，搅打均匀。
2、往步骤1中分别加入豆渣、盐、面粉慢慢搅拌均匀，直至看不到干面粉为止
3、小葱切小段，加入步骤2中，搅拌均匀。
4、打开煤气炉，放上平底锅，锅中加入几滴油，倒入搅拌好的面糊
5、用手端起平底锅，将面糊晃动均匀。
6、大约40秒左右，将饼翻个面，接着煎另外一面
7、等两面都煎至金黄时即可出锅。
往日做煎饼经常用炒菜的锅，偶儿会因为火候把握不好而煎糊。用普通锅做煎饼最大的缺点就是饼经常厚度不一致。常常是中间厚，四周薄，吃的时候搞得大家都喜欢吃边缘部分，中间部分因为面糊厚，不受人欢迎。今天换上平底锅做煎饼，轻而易举就解决了以前碰到的问题。平底锅做饼非常容易让饼每个位置厚度都一样，在煎的过程中锅中每个部位受热一样均匀，所以火候大点或小点也不用担心会煎糊。还有一点也深受我喜欢，不费油。平时在煤气上煎饼，煎完一面后，换另一面时需要加少许油，有时怕中间没煎好需要多煎一会时，也需要再添加点油，最后吃起来拿在手上，弄得手上到处都是油，今天煎的时候就开始倒入面糊时加了几滴油，一直到煎好为止都没再加。另外，饼煎完后锅也非常干净，不用清洗就可以直接炒菜。
准备材料：紫薯2个（半斤左右）面粉200g、酵母3g、温水95g、芝麻少许
制作方法：
1、紫薯清洗干净上锅蒸10分钟左右
2、蒸好的紫薯出锅放凉后，去掉皮，放碗中用勺子捣成泥备用
3、200g面粉、3g酵母、95g温水混合和成面团，放常温下发酵2个小时左右（发酵到两倍大即蜂窝状）
4、发酵好的面团将气排完后分成若干个小面团，擀成面皮
5、将准备好的紫薯泥放一些到面皮上，包成包子形状，再轻轻压平
6、双面沾上少许芝麻放入电饼铛
7、开启电饼铛，上下火，压2~3分钟，翻面再压2分钟，即完成整个制作过程。
准备材料：小红薯3个（1斤左右）、面粉少量（大约300克左右）、芝麻少许
制作方法：
1、红薯清洗干净上锅蒸10分钟（根据红薯大小决定时间）
2、蒸好的红薯出锅后，将外皮去掉，再用勺子捣成泥状
3、红薯捣成泥后，倒入装好面粉的盆中，用筷子慢慢搅拌均匀
4、面粉和红薯泥混合均匀后，用手和成面团（面团静放10分钟左右）
5、将面团分成若干个小面团，分别做成小饼形状
6、饼入电饼铛之前双面沾上少许芝麻
7、开启电饼锅，上下火，压2~3分钟，翻面再压2分钟，即完成整个制作过程。
准备材料（15个的量）：豆沙馅300克左右、面粉300g、酵母3g、温水120g、白芝麻少许
制作方法：
1、面粉、酵母、温水混合和成面团，饧15~20分钟左右
2、饧好的面团分成若干个小面团，擀成面皮
3、将准备好的豆沙馅分成15等份，分别揉成小圆球，取其中一个放到擀好的面皮上，包成包子形状，再轻轻压平
4、双面沾上少许芝麻，放入空入炸锅烤盘
5、空气炸锅190度预热3分钟，放入装有馅饼的烤盘，烤6分钟，中途翻个面。
准备材料（8个的量）：玉米渣150g左右、面粉300g、酵母3g、温水适量、凤梨馅300g左右
制作方法：
1、面粉、玉米渣、酵母、温水混合和成面团，饧15分钟左右
2、饧好的面团分成若干个小面团，擀成面皮
3、将准备好的凤梨馅放到面皮上，包成包子形状，再轻轻压平
4、开启电饼铛，上下火，压2~3分钟，翻面再压2分钟，即完成整个制作过程。
