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你家还在用这种锅？为了老公孩子的健康，看一看！ 2016-06-10 欧德罗大厨房9评 每个家都有一口锅，可是你的锅选对了吗？试想我们每天都用这口锅做菜，万一真有什么问题，那不是拿全家人的健康开玩笑吗！挑锅最主要还是两个方面：一是材质，二是质量。这里面都是大学问，今天Miss.O就给大家科普一下。 一、铝锅（最好别用） 首先是铝锅，有测定表明，用铝锅煎制食物时，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的铝，煎炸后则增加到每克10～20微克；蒸饭时饭中的铝也会增加一倍左右，而铝常蓄积在脑中，会引起脑神经退化，严重影响人的行为和智力。 二、铜锅（生锈就扔） 生锈铜锅千万别用，铜生锈之后会产生“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质，且吸入过量铜还会引起恶心、呕吐、腹泻以至中毒。 三、铁锅（质量至上） 你还在相信用铁锅可以补铁么？其实铁锅炒菜摄入的铁还不如多吃点瘦肉或者肝脏吸收的铁多！铁锅炒菜的铁是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，在人体中的吸收率约为30%-35%，而来自铁锅中的无机铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。 反而，普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹，就会对肝脏有伤害。另外，央视近日还曝光出，多家厂家用废旧的致命有毒化工材料制“新”铁锅，每天还能生产出四五百口锅，也不知道这样的厂家全国还有多少家。大家选择时一定要擦亮眼睛！ 四、不锈钢锅（选好钢材！） 前面三种锅生锈以后都一定不要使用，但用不锈钢锅是不是就真的一劳永逸呢？你也被《喝高锰钢电水壶烧的水让人变笨》刷过朋友圈吧。但很多不良商家偏用高锰钢制造不锈钢锅！而国家规定应用“奥氏体型不锈钢”制造，所以大家选购不锈钢锅也要选这种！ 最后教一下大家怎么分辨出用“奥氏体型不锈钢”制造的不锈钢锅！ 准备一支“不锈钢鉴别液”，滴1~2滴在不锈钢锅上（记得先擦干净哦），等待3-5分钟都不变红色，就证明是上乘的不锈钢锅啦！ 更多厨房百科资讯、厨房装修效果图 我是“大厨房顾问”Miss.O，下期见！ 点击展开全文
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