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每一种食物中精制和加工以后，营养价值已经流失很多。比如，白糖里的维生素和矿物质，几乎荡然无存。还有一种食品是面包，虽然健康食品店和许多市场上所出售的未精制面包不含防腐剂，可是面粉中却经常加入防腐剂以保持新鲜。据说，白面粉里加了多种化学物质，使细菌无法生存，因此不需要添加防腐剂。另外，市场上充斥着许多合成的食物，几乎不含营养成分，像软饮料、人造果汁、胶质点心和其他许多食品，都只是加糖的化学品而已。 除了有害的防腐剂，多数的食物都含有各种添加剂，目前所使用的几乎有数百种。这些添加剂单独使用时或许无害，但是混合起来可能有很高的毒性，甚至可能导致癌症。 今天我们享受着各种丰富的加工食品的时候，是否认真的思考过，在这些加工食品匮乏的年代，也就在30多年前，我们身边是极其难得才会看到一例癌症病人。今天报刊电视上不断曝光的各种食品安全问题，在没有被曝光之前，它们是不是已经在我们每天的食物之中呢，或许是时候让我们自己来认真的审视自己的菜单和厨房了。为了我们自己和家人的健康，花点时间为自己选择健康的食品，或许这才是维持健康的捷径。
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