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煲仔饭是龙华客家人喜爱的一种美食。煲仔饭，顾名思义就是用瓦煲仔煮成的饭。现在的煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，用正宗的丝苗香米或者上等优质米与生菜原材料一煲煮成，火候有分寸，即熟即成。 相传煲仔饭最早出现在客家人中，很久很久以前，住在深山老林里的客家人，随着日出而出门在深山中劳作，一天都耕作在外面，直至太阳下山才回家。因为耕作的田地分布在不同的山沟里，来回要爬坡过岗行动十分不便，更谈不上回家吃中午饭，从方便起见，他们在早上出门时就将中午饭随身带上，等到中午吃饭时带来的饭菜早已凉冻，起先还没感觉，多天后吃着这凉冻的饭菜就感觉肠胃不适，尤其是在冬天更是一件烦恼事。于是，这些客家山民就想出了一个办法，带上瓦煲、米和菜，在劳作的山沟里将米、菜一并煲成饭，现煲现吃，既省时又解决了凉冻的问题，久而久之，他们称这种饭叫“煲仔饭”。
后来一些客家人到龙华开基创业，把传统的煲仔饭也带到龙华。 （来源：宝安日报 张煌新） |
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