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私人订制:心血管病患者专属营养膳食指南!

2016-06-12  唯心独醉88

前言:在近十年的时间里,我国心血管疾病患者的队伍一直在“发展壮大”,心血管疾病已成为我国居民的头号杀手;也是在这十年里,国家卫计委重新修订了中国居民膳食指南,但小编翻遍「指南」,也没发现有专为心血管疾病患者服务的营养膳食内容,于是同心管家以《中国居民膳食指南(2016)》中提出的六条核心推荐条目为基础,具体解析冠心病患者该如何吃、如何做,定能给大家一些帮助。(图片来源新华社)

私人订制:心血管病患者专属营养膳食指南!


一、食物多样、谷类为主

做到平衡膳食,就是要吃多样化食物。人体必需营养素有近50种,缺一不可,没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素,因此,膳食结构必须由多种食物组成。

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——对于心血管疾病患者来说,谷类食物中最好选择全谷类食物。全谷类食物包括全麦粉、糙米、黑麦面包、燕麦片和小麦片等。据国外研究发现:一天一份全谷类食物能使心血管疾病死亡率降低9%。

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——蔬菜水果中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和果胶。维生素C具有增加血管韧性、增强血管弹性的作用,大剂量的维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排除体外;维生素E具抗氧化作用,可抗衰老抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性;镁可以影响血脂代谢和血栓形成,促进纤维蛋白溶解,抑制凝血,防止血小板凝集;硒能够抗动脉粥样硬化、降低血液粘稠度,增加冠脉血流量,减少心肌的损伤程度。

——建议心血管疾病患者的进食方式改为少食多餐

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二、吃动平衡、健康体重

——对于心血管疾病患者来说,培养持续运动的习惯很重要。最好的运动方式是低或中等强度的有氧运动,如步行、慢跑、太极拳、气功、体操、骑自行车等,一般每周3~5次,每次20~60分钟左右。

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——心血管疾病患者的运动强度可根据身体感受判断。运动勿过量或太强太累,要循序渐进,切勿空腹、不舒服时运动,饥饿时或饭后一小时不宜运动,运动中有任何不适现象,如有胸闷、胸痛,应立即停止。

若为糖尿病患者,要注意运动后是否有乏力、精神不济等现象。有些糖尿病患者对胸闷、心脏缺血的感觉不太敏感。

若患者有严重的血管狭窄,大量运动后会感到乏力,两条腿走不动,没有明显的胸闷、堵感。出现上述症状时,要马上停止运动。

若为高血压患者,由于一天清晨为血压的峰值,所以锻炼时间最好避开早晨,选为傍晚为宜。

——就老年人而言,并非越瘦越好。科学家通过询证发现,老年人体重过低或过高同样都会增加死亡率,因此老年人身体质量指数(BMI)的正常范围从普通成年人的23.9放宽到26.9,希望能在一定程度上改变传统的看法,避免老年人产生盲目缩减饮食以控制体重的错误行为。

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三、多吃蔬果、奶类大豆

——研究表明,每增加一份蔬菜水果的摄入,冠心病发病风险可降低4%;每增加一份绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类的摄入,可使女性冠心病发病风险分别降低30%、24%、22%。《膳食指南》中推荐的水果摄入量是每人每天200-350克,大概为中等个头的苹果或两个小橘子,尽量选当地、应季的水果。另外,糖尿病人要少吃或者不吃含糖高的水果。

——《英国医学杂志》刊登的一项调查发现,每天吃20克坚果的人比每周吃少于5克坚果的人,患心脏病的几率要少35%。常吃坚果有助于调节血压、提高机体抗氧化剂含量、减轻炎症、改善代谢,可以在不增加体重的前提下降低冠心病、缺血性心脏病的危险,推荐的坚果有开心果、核桃、杏仁、榛子和松子等。

——主张冠心病患者选择优质蛋白质的食物,例如植物性优质蛋白选用大豆类及其制品,动物性优质蛋白选用鱼、鸡、牛肉、牛奶,建议植物蛋白最好占一半,但豆腐不宜过多,豆腐中含有丰富的亮氨酸,食入过多或久食,亮氨酸在酸的作用下可转变为同型半胱氨酸,损伤动脉器官内壁的细胞,促使血管硬化,加重心血管系统疾病的病情,故豆腐也忌多食。

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四、适量吃鱼、禽蛋瘦肉

——鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物蛋白,是人类优质蛋白,是脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物和谷物或豆类搭配食用,可明显发挥蛋白质互补作用。

——对于心血管疾病患者来说,建议优先选择“白肉”,一般指的就是禽类(如鸡、鸭、鹅)、鱼、虾等肉,因为白肉中含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,能降低血液中胆固醇和甘油三酯含量,降低血液粘稠度,改善血液微循环,对心血管疾病有预防作用。

——同时心血管疾病患者要少吃胆固醇高的食物,如动物内脏、肥肉、鸡皮、鸭皮、鱿鱼、猪油、牛油、奶油等,胆固醇的摄入量每天应少于300mg。

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——建议选择合理的烹调方法,蒸、煮、炖、焖为宜。

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五、少盐少油、控盐限糖

——《膳食指南》中建议健康成人一天食盐的摄入量是6g。膳食要清淡,减少酱油、腌熏食品(如咸肉、咸鱼、咸菜、酱菜等)、味精等富含“隐形盐”的食物用量,烹制菜肴时可放少许醋,提高菜肴的鲜香味,帮助自己适应少盐的食物。

——心血管疾病患者烹煮食物时应以植物油为主,动物油为辅,最好以1:0.5的比例混合,因为植物油含较多的亚油酸,亚油酸可抑制胆固醇的吸收,加速胆固醇的分解、排泄,可防治心血管疾病。所以建议选用植物油,如玉米油、大豆油、花生油、橄榄油、茶油等。尽量不食用菜籽油,菜籽油含约40%的芥酸,对心血管功能有损伤。

——心血管疾病患者应少吃葡萄糖、果糖及含糖饮料,建议选择食用复合糖类,如淀粉、玉米、小米等,正常人的饮食中,已可获得足够的糖,甚至超过人体需要量,过多的糖不能及时消耗掉,便会转化成脂肪在体内堆积,久之,体重增加,血压升高,加重心肺负担,还可使血中甘油三酯急剧上升,造成高脂血症,进而影响凝血机制和血小板功能,加重病情。

——同时应戒烟限酒。烟草燃烧时会产生多种有害物质,除了进入吸烟者的肺部造成损伤,还可进入循环系统,损害血管内皮,增加心血管疾病复发的危险。而饮酒则建议选择葡萄酒,量不可过多,最好每天不要超过50克,也就是一两红葡萄酒。

至此,同心管家专为给心血管病人定制的《营养膳食指南》就告一段落了,如果您还有什么疑问,请在下方留言区告诉我们哦!

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