蚝油生菜

蚝油生菜

材料：生菜，蒜，蚝油，白糖，酱油，水淀粉

步骤：

1.生菜择去老叶，清洗干净。

2.烧一锅开水，水中加一小勺盐，滴几滴油。

（油只用放几滴就好，可以让生菜颜色更脆绿好看）

3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

（生菜是可以直接生吃的菜，千万不要久煮，切记）

4.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。（水淀粉＝清水＋淀粉调匀，淀粉和水的比例约为1：3左右）

PS：

生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。

注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。