千两茶、茯砖茶、黑砖茶、天尖茶的区别安化黑茶中有千两茶、茯砖茶、黑砖茶、天尖茶等多个系列，可中间有些什么区别呢? 千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传。“千两茶”是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是“千两茶”品质形成的关键工艺。 茯砖茶加工周期长，制作工艺复杂，从毛茶到成品须经过三十多道工序。其中发花是茯砖茶所特有和非常奇妙的一道工艺，即将压制成型的茯砖茶按顺序、整齐叠码于空间适宜的架空房内，在不放置任何添加剂的情况下，通过对茯砖茶不同时间阶段的温度和湿度进行有效的控制，在自然发酵和一系列微生物的作用下，从而使茯砖茶内产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。“金花”不仅是茯砖茶区别于其他茶类的特有标志，而且是衡量茯砖茶品质的主要因素。 黑砖茶属于黑茶之列，其原料用黑毛茶制作，颜色比较黑润，成块状，所以名叫做黑砖。黑砖茶的原料选自安化等地的优质黑毛茶，按原来面茶和里 比例进行一次性压制成块状。开始进行原料的筛分整形和拣剔提净，按一定的比例进行拼配。然后经过高温汽蒸灭菌机压定型，再慢慢的烘干，最后包装成砖块状，既黑砖茶制作完成。一般的黑砖茶呈长方形砖块状，大概一块重4斤左右，砖面比较平整光滑，其茶香纯正，汤色黄红稍褐。黑砖茶可以长期的存放，越陈放其价值越高，茶香味更好。 天尖以高档黑毛茶为原料、一流的加工技术、原生态的包装以及独特的保健功效，形成了天尖茶的价值之美;昔日的皇室贡品、当今世人的珍品。天尖和贡尖即列为贡品，供皇室饮用，“三尖”茶采用初制直接渥堆加工的黑毛茶生产，初制渥堆后的茶叶滋味更加醇厚，品质更加稳定，逐步演变为主要产品形式。 |
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