终于拿到正宗延吉羊肉串的腌制方法和沾料配方!自己烤的...

又快夏天了, 有了这个配方可以和朋友们尽情享受户外烧烤+冰川啤酒的美味了!

腌制方法:

以5斤羊肉为例,先把羊肉切成准备穿成串的肉块,洋葱或小毛葱半斤切碎,红梅鸡粉两勺(不要放鸡精),嫩肉粉一小勺,黑胡椒、白胡椒各一小勺,料油两勺,料水两勺,鸡蛋两个(肉多可以多放一个)，大喜大牛肉粉两勺，黄豆面少许,和羊肉一起搅拌均匀,冷藏腌制1小时再穿串即可.注意:千万不要放盐,大蒜.味精,十三香.放盐容易变黑,放大蒜变味,十三香味道太杂.

串料配方：芝麻，辣椒面，孜然粉，盐，花生，苏子籽，比例按喜好来就行了，爱吃辣的多放点辣椒面。市场上卖的现成串料材质差，还有参假的，自己才能配出来串店的味道！

板筋料配方:高醋、蒜末、糖、辣椒酱、芝麻。