【夏天吃什么】天气热食物容易变质~夏季警惕“危险”食物！

腹痛、腹泻、恶心、呕吐……

每到夏天

有些人总会莫名其妙地出现这些不适。

你知道吗？

这可能是你所吃的食物导致的！

Doctor

01

“危险”食物

「 剩菜」

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夏季气温较高，食物容易腐坏

因此成为细菌性食物中毒的高发季节

这也是食物中毒中最为常见的类型

剩菜危害

剩菜在100度高温加热5-10分钟的情况下能杀死一些怕高温的细菌，但是有一些毒素是破坏不掉的，剩菜时间长了会产生亚硝酸盐等有害物质，长期吃剩菜毒素会有一个累积的过程，当时没什么症状，长期可能会导致肾功能衰竭。

「 蔬菜」

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无论是加工还是未加工的蔬菜

其中都含有硝酸盐

在细菌的作用下会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐进入胃中会变成致癌物质亚硝胺

现有的条件下不可能完全无菌

因此蔬菜就分差生亚硝酸盐多少的差别了

所以要尽量选择吃新鲜的蔬菜

腌制的食品

此外，腌制的食物亚硝酸盐含量也高，尤其在腌制第14天硝酸盐含量达到最高峰，达到高峰后继续腌制会产生对人体无害的乳酸，因此研制的食品一定要保证21天腌制透了再食用。腌制的时候对来历不明的盐也不要使用。

「 水果」

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对于一些水果

最好清水洗干净或者去皮之后再吃

以免有机磷等的一些农药中毒

如果不及时发现会危及生命

西瓜实验

对于切开一半绷上保鲜膜的西瓜，在半个小时横切面上已经开始有细菌出现，四个小时以后，细菌已经布满视野，保鲜膜虽然是膜，但是还是透氧的，越薄的东西，透氧率越高，因此细菌就能进入，而且保鲜膜能保持一定的水分，夏天温度也高，更适合细菌生存。因此切开的西瓜最好在四小时之内食用完毕。身体抵抗力差、有糖尿病等基础疾病的老年人容易被细菌感染

荔枝病

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有人喜欢吃很多水果不吃饭

  大量吃荔枝不吃饭会造成血糖低

因为荔枝虽然含糖量高

但是大部分都是果糖

不能及时转化成葡萄糖被人体吸收利用

再加上不吃饭

就会造成低血糖

Doctor

02

食物中毒治疗注意事项

  

• 食物进入胃中后，4个小时后会被消化

因此对于一些食物中毒的患者，可以在这段时间内采用催吐的治疗清除体内残余的毒物。

• 有心脏病、动脉瘤、肝硬化、食道静脉曲张的病人

不适合催吐治疗，不适当的催吐会导致贲门黏膜撕裂出现大量出血情况，严重会威胁生命；也有可能食物未完全吐出呛到气道中导致窒息，因此一些减肥的人群不要因为减肥而催吐，要在医生正确引导下进行催吐。

Doctor

03
专家建议

「 大蒜」

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大蒜中含有杀菌的大蒜素

将大蒜切片放置10-15分钟后

经过氧化蒜氨酸和蒜酶结合产生大蒜素

此时吃对身体胃肠道的杀菌效果很好。

「海鲜」

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虾等海鲜类的肉，由于富含蛋白质

因此其中的细菌，

8小时就会数量翻一倍

因此要及时冷冻，或者即使吃掉新鲜的。

「 冰箱」

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冰箱中建议存放的食物不超过

冰箱容积的三分之二

有包装保护的东西（比如榨菜等）

尽量不要放入冰箱

能用保鲜膜包上的东西就包住再放入冰箱

冰箱贴士

蔬菜类的一般不要在冰箱中存放超过7天。

因为细菌肉眼看不到，因此已经腐烂的东西尽量扔掉不要吃，反复的开关冰箱门也会使细菌数量增多。

一些食物放入冰箱时间久后，长时间的低温会使其风味改变，比如西红柿，长时间放置冰箱，会出现开裂、表面有黑斑、煮不熟、变味儿的变化。