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豆腐，我们餐桌上最常见的菜肴。 豆腐的营养价值也非常高。帮助消化，不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 豆腐也是是儿童、老年人补充营养的佳品。 不要觉得，豆腐，很单调哦。 来看看这些做法，让你的餐桌每天不重样，每天都有新鲜感。 浇汁豆腐 1.豆腐煎两面金黄。 2.香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。 3.煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。 4.放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。 5.兑水，放盐，黑胡椒煮开。 6.放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。 7.豆腐盛出来。 8.剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生（断生，俗称“八分熟”)，放点鸡精香油提香即可。 9.浇在豆腐上。大功告成。 麻婆豆腐 1.蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺、豆豉2勺、牛肉适量剁成肉末、香菜切小段； 2.锅中放入适量油，牛肉末煸炒； 3.牛肉末断生后盛出备用； 4.蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油； 5.倒入一大碗清水； 6.加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味； 7.加入豆腐块，煮3分钟左右； 8.出锅前撒入香菜末； 家常豆腐 1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用 2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行 3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用 4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油 5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水 6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可 糖醋脆皮豆腐 1、豆腐切成厚约半厘米的片。 2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大。 3、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。 4、拿一小碗，加一汤匙番茄酱。 5、加一小勺白砂糖。 6、加少许酱油和少许香醋。 7、加适量食盐。 8、加一小勺白胡椒粉。 9、充分搅拌均匀。 10、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开。 11、加入煎好的豆腐。 12、炒至收干汤汁即可出锅，趁热食用，味道好极了！ 豆腐羹（孩子的最爱） 1、火腿切成末，小白菜剁碎。 2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。 3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。 4、倒入剁碎的小白菜略炒。 5、倒入鸡汤烧开。 6、加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。 7、用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。 鱼香豆腐 1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末 2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香 3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤 4、倒入豆腐块，炒匀 5、再倒入事先调好的鱼香汁， 大火煮至收汁即可。 |
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