凉拌三丝

食材

• 主料

• 土豆

  200g

• 莴苣

  60g

• 胡萝卜

  60g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  2g

• 凉拌醋

  15ml

• 香油

  5ml

• 花椒

  10粒

• 蒜

  3瓣

步骤

1.土豆、胡萝卜、莴苣切丝，土豆切丝后泡入清水中。

2.锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫。

3.土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝、莴苣丝，焯一下就迅速捞出，放入冷水中。

4.控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可。

小贴士

土豆丝、胡萝卜丝、莴苣丝焯烫要快速捞出，过冷水。