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此菜将虾皮和韭菜组合，口味清香，配以炸制后的馒头，一点都不油腻。此菜的成本只有5元，售价15元。
原料：
虾皮30克，韭菜末150克，红椒末8克，馒头条200克。
调料：
盐5克，味精8克，色拉油1千克（约耗20克）。
制作：
1、将虾皮用开水泡一下（泡后的虾皮炸制出来很透亮），去一下它的盐味，用干毛巾吸干水分。
2、锅内放油烧至五成热，下入虾皮炸至变色捞出，然后把馒头条下入锅内，炸至金黄色捞出。
3、锅留底油，下入韭菜末、红椒末，炒至七成熟，下入虾皮、馒头条，撒入盐、味精，在锅中翻匀，出锅装盘即可。
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