白地酱彩创烧于永宣时期，它是在宋元铁红釉的基础上研制成功的新品种。所谓酱釉是以氧化铁为着色剂，经高温焙烧而成。
图为正德御窑厂生产的白地酱彩花果纹盘。[北京故宫藏]此盘内外均施白釉，内壁以折枝瓜果纹作衬饰，底心绘折枝花卉纹;外壁绘折枝花纹。图案均事先暗刻好线条，再上酱彩描绘，与洁白的底釉相互映衬，获得了较好的装饰效果。
白地酱彩又称铁红彩，与建国后研发的铁红釉存在本质上的区别。永宣时的酱彩因为控温技术的关系，铁红色酱彩呈现色泽暗淡、发灰的现象。成弘时期，酱红彩在烧成温度、气氛及技术处理上有了长足的进步，使酱红彩的呈色鲜艳夺目，在白釉的配合下，色差效果又为装饰图案增添了艺术美感。
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