盘点史上最毒的15种蔬菜，看到一定不要吃！

大家在买菜的时候都会大概的挑选，如果看到这样的蔬菜一定不要买！

1、变质白木耳、新鲜木耳：

当白木耳出现腐烂后会生成许多酵米面黄杆菌，人们吃过后会使胃部不适，严重时导致中毒性休克。而新鲜木耳中含对光线敏感的物质。人在食用后，皮肤经过光线的照射易引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛等，严重者会因咽喉水肿出现呼吸困难症状。

2、腐烂的白菜：

烂的白菜最容易滋生出细菌，生出亚硝酸盐有毒物质，人吃过之后会导致亚硝酸盐中毒，出现头痛、头晕、恶心、腹胀等不良现象。严重会出现抽筋、昏迷等。

3、裂心的萝卜：

裂心的萝卜最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害。

4、久存的老南瓜：

南瓜本来就含糖量高，如果储存时间过久，容易使瓜肉发生无氧醇解，南瓜瓜质也会发生变化，而不利于健康。

5、长大的黄瓜：

许多减肥的妹子都选择吃黄瓜，同时喝一些减肥的中药茶维她茶，减肥瘦身很明显，但发现买的黄瓜放一晚上，发现第二天长大了，这种的黄瓜是使用过激素膨大剂的。

6、鲜蚕豆：

个别人体内因缺少某种酶，在食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，出现乏力、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等。

7、发芽的土豆：

在市场上挑选土豆，你会发现发芽或皮肉青紫发绿的土豆，这样的含有大量的毒素“龙葵碱”，吃了易导致中毒，出现有舌喉麻痹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部灼痛等现象。

8、腐烂的生姜 ：

腐烂的生姜产生一种黄樟素，是一种很强的毒素，人食用之后会引起肝细胞中毒。

9、青西红柿 ：

未成熟的西红柿不仅口感不佳，其含有龙葵素，吃后会出现恶心、呕吐等中毒症状，尤其是生吃更不好。而越硬越生的西红柿，含植物激素使用越多，建议不要购买，或者买来放几天延续一下成熟期。

10、未腌透的咸菜 ：

没有腌透的白菜、咸菜萝卜等蔬菜中会含无毒硝酸盐，如果腌制时间不足8天非常容易导致细菌繁殖，这时的无毒硝酸盐会还原成有毒的亚硝酸盐，当腌制9天之后，亚硝酸盐就会下降，15天后没有毒了。

11、长斑的红薯：

红薯长褐色斑块是因黑斑病菌的污染，产生的毒素使红薯变硬、发苦，当人们食用有毒素的红薯会严重影响肝脏。

12、无根豆芽：

许多豆芽在生产时会用到除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根，尤其是黄豆芽，而除草剂中含有致癌等有损健康的物质，我们平时买的无根豆芽常被这种毒物污染。

13、鲜黄花菜 ：

黄花菜是一种含有秋水仙碱的剧毒物质，吃鲜黄花菜会引起中毒，出现恶心、腹泻、头痛、口渴，甚至昏迷。因此建议吃鲜黄花菜，每次不要多吃防止中毒，且食用前要将鲜黄花菜用开水焯下，用水浸泡两小时。

14、未炒熟的四季豆：

未炒熟的四季豆含有皂甙，易中毒。炒熟的四季豆无毒，因此一定要把全部豆煮熟焖透了再吃。

15、变色的紫菜 ：

可以观察下，如果紫菜浸泡凉水中出现蓝紫色，则表明紫菜在干燥、包装前已受到污染，吃这样的紫菜会伤害身体，建议不要吃。

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