|
陪伴是最长情的告白 厨房是最温情的存在 “人生若只如初见，何事秋风悲画扇” —纳兰容若 容若词悲戚绕耳，入骨相思不自知。初见是一见钟情的美好，无论对人对事，内心的感觉永远都不会欺骗你，黄姐与甜品的初见亦如此，源于内心的喜爱，让她从一个理工女，成为一个甜品制作人，纯手工的制作，追求极致的美好，才能配上那般初见心动。 遇见，是一种未知的喜悦，一道甜品最打动人心之处，便是沁人心脾，蚀人心骨，将自身的甜融进品味者的心中，如同甜品与品味者的相遇，咖啡与芝士的初见，融合成香滑甜腻的提拉米苏，甜中带苦，入口回甘，不能自已。 提拉米苏，意式甜品的代表，它的名字来源于一个美丽的故事。 在意大利的传说中，一个士兵即将开赴生死未知的战场，他心爱的妻子为了给他准备干粮，将家里所有能吃的饼干、鸡蛋、可可粉面包全部做进一个糕点，制成醇厚绵密，甘香馥郁的提拉米苏，寓意“带我走”，满怀着深深的爱意，提拉米苏也因此被称为“爱情的滋味”。 传说美好而虚幻缥缈的，现代提拉米苏则出现于20世纪60年代的意大利威尼斯，当地人采用马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素制作而成。
 想要品尝爱情的滋味，不妨制作一道充满爱恋的提拉米苏 一道充满爱意的甜品，原料的准备需要开朗愉悦的心情。 可可粉 软糯的手指饼干 Q弹可爱的蛋黄2个 吉利丁（用冰水提前泡软备用） 醇香甜腻的马斯卡彭奶酪125克 高温糖水（50克细砂糖+15克水） 绵密细滑的奶油150克（打发至6-7分，放在冰箱备用） 工具：打蛋盆（3个大号）、手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、8寸圆形模具1个、厨房秤1个 Tiramisu
咖啡，苦涩而香醇； 芝士，鲜美而回甘。 徜徉在美食的世界里，它们的初见是如此的热烈，仿佛一见钟情般的热情相拥，久久不能平复，这就是提拉米苏的爱恋。
 分离后的蛋黄需要加高温糖水，进行一个消毒的作用，但是蛋黄经过高温消毒后和马斯卡彭搅拌十分容易结块，在进行搅拌的时候对温度的控制十分重要。 （图：初见咖啡馆） 味游美食 守护一切微小而平凡的幸福 |
|
|
