【自制红绿豆沙馅】：两种口味

     红豆沙和绿豆沙的用途很多，我们可用来给孩子做各种美味主食和小甜点，如：豆沙面包、豆沙包、粽子、月饼、汤圆以及冰饮等。

用红豆和绿豆做出来的豆沙，不仅口感讨人喜欢，营养价值也是很高的。

资料显示：“绿豆”富含优质蛋白，不饱和脂肪酸，碳水化合物、无机盐，维生素等，孩子适当吃绿豆可补充优质蛋白，提高身体免疫力；还可补钙增强骨骼发育；可明目，有助改善视力。

“红小豆” 富含膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆还是富含叶酸的食物， 适当吃红小豆有益健康。

两种豆沙馅，两种口味，一次可适当多做一点，可分成小包装，放入冰箱冷冻室，随用随取，食用很方便。

【自制红绿豆沙馅】的原料及做法

原料：

红小豆  250克（加清水约650毫升、白糖160克、植物油25克、盐1克）

绿豆  250克（加清水650毫升、白糖160克、植物油25克、盐1克

做法：

    1、备好红小豆、绿豆、白糖。

2、将红小豆和绿豆分别拣去杂质，淘洗干净。

3、将两种豆子先后分别倒进电饭煲，加水650毫升，选择“蒸煮”。鸣笛后拔下电源稍焖片刻，再次插上电源重复煮一次，至凉透即可。

4、煮熟的两种豆软烂适度。

5、两种豆分别放入破壁机（以红小豆为例），加水约200毫升。

6、启动破壁机适当程序。

     7、打好的豆沙细腻无渣。

8、锅里加油，油五成热加入豆沙翻炒至油和豆沙完全混合。

9、加入白糖，这时豆沙会变稀，继续不停地翻炒。

10、炒至豆沙软硬适度。可用来做蜜豆，也可直接捣烂做成有颗粒感的豆沙馅。

11、炒好的两种豆沙，质感细腻。彻底凉透后，可分别分成小包装，放入冰箱冷冻室，随用随取。

 

制作提示：

    1、两种豆一定要拣去杂质，否则不仅影响口感，更会影响健康。

2、干豆类的吸水量有差异，用水量仅供参考。

3、豆沙炒得不要太稠，因为凉透后还要散发一部分水分。

4、淡淡的甜，喜欢再甜一点，可再加一点糖。