【美食美味】
早餐吃什么,看完再也不发愁
土豆鸡蛋饼
【做 法】
1.取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中;
2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀,磕入鸡蛋搅拌均匀;
3.加入3大勺面粉拌匀,最后加入葱花拌匀;
4.平底锅稍微预热后刷上一层薄油,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底;
5.大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底;
6.翻面继续煎熟,出锅后按自己喜欢改刀食用。
披萨蛋饼
【做 法】
1.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段;
2.鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀;
3.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊;
4.不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底;
5.大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝;
6.接着铺上青红椒丝、洋葱丝,最后铺上切好的奶酪丝;
7.盖上盖,继续开起小火,焖2—3分钟左右;
8.打开锅盖,奶酪条融化,轻轻晃动锅,饼会脱离锅身即可。
田园鸡蛋饼
【做 法】
1.西兰花和香菇入锅绰水,胡萝卜和黄瓜刨丝,西兰花和香菇切末;
2.鸡蛋打入碗中,倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉;
3.搅拌均匀以后,加入少许面粉,搅拌成没有颗粒的蛋面糊;
4.最后撒入香葱末拌匀,平底锅稍稍预热,刷一层薄油;
5.放入模具,舀一勺蛋糊装平模具;
6.待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。
泰式辣酱鸡蛋饼
【做 法】
1.鸡蛋磕入深点的碗中,打散,及入少许面粉,加甜辣酱;
2.搅拌成无颗粒的蛋糊,最后加入香葱末拌匀;
3.平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油,倒入一半的蛋糊;
4.铺平锅底,煎至面包凝固,翻一面继续煎熟即可。
虾仁饭团
【做 法】
1.大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加水煮成米饭备用;
2.煮好的杂粮饭放凉至40℃左右,加寿司醋搅拌均匀;
3.活虾备用,从虾头一侧打开,去除虾线、虾肠;
4.加入料酒、胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟;
5.取米饭铺在保鲜膜上,在中间放上一颗虾仁;
6.把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧;
7.小心地去掉保鲜膜,一个虾仁饭团即成。
西葫芦糊塌子
【做 法】
1.西葫芦刨丝放碗中,加盐拌匀,腌制至西葫芦变软、出汁;
2.加虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀,加面粉;
3.拌成较浓绸的面糊,平底锅加油,稍微加热后转小火;
4.倒入适量搅拌好的面糊,用锅铲摊平、摊薄;
5.煎至面饼底部熟时,表面的边缘也已经凝固;
6.轻轻晃动锅,饼能够自由移动,翻一面继续煎熟即可。
苹果鸡蛋饼
【做 法】
1.取半个苹果,去皮去核切成小丁,黄油放入锅中融化;
2.加入切好的苹果丁,调入少许白糖,盖上盖,焖1—2分钟;
3.当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用;
4.鸡蛋磕入碗中,加白糖,鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉;
5.搅拌成无颗粒的蛋糊,平底锅开小火,刷一层油,倒一半蛋糊;
6.煎至蛋皮表面刚凝固时,在1/4处铺上炒好的苹果丁;
7.用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边缘压紧;
8.从没有苹果那头掀起,盖在有苹果这一半蛋皮上,稍稍煎制即可。
韭香虾米鸡蛋饼
【做 法】
1.韭菜切细末,鸡蛋磕碗中,加盐,搅拌均匀;
2.把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀;
3.平底锅刷油,倒一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制;
4.待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可。
迷你豆沙南瓜饼
【做 法】
1.南瓜去皮去籽,洗净切薄片,锅中加水,把南瓜蒸熟;
2.蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥;
3.加入适量大米粉和糯米粉,揉成光滑的南瓜面团;
4.准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用;
5.案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条;
6.切块,取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子;
7.收口后继续揉圆,再按扁,依次做好所有的南瓜饼;
8.把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻,平底锅稍微预热,刷上一层薄油;
9.煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。
韭菜豆腐饼
【做 法】
1.面粉里加入一点点的盐,拌匀,酵母用温水化开;
2.酵母水加面粉里,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团;
3.盖上盖,发酵至2倍大,揉成团,搓成长条;
4.分成小剂子,盖上半干湿的布备用,韭菜切成末;
5.豆腐先入开水锅焯下水,再切成丁,把豆腐和韭菜混合;
6.调盐、鸡精,淋香葱油,拌匀,取一个小剂子稍微擀一下;
7.包入韭菜豆腐馅,收好口后,用手稍稍按扁,依次包好;
8.平底锅热油,放入饼,盖上盖,中小火煎2分钟左右;
9.待底部煎熟以后翻面,盖上盖,继续煎2分钟左右。
奶香红薯窝头
【做 法】
1.红薯削皮切薄片,放入微波炉,高火叮3分钟即熟;
2.趁热把红薯压成泥,放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀;
3.加入少许开水和匀,静置15分钟,让面粉与红薯充分融合;
4.取小块面团于手中,搓成长圆形,用食指在面团底部戳一个窝;
5.全部面团做好8个窝头,放入锅中,隔水蒸20分钟即熟。