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想必大家都吃过小黄鱼，不过要做好小黄鱼并非容易的事情，小黄鱼在离水后容易死去，我们吃到的小黄鱼都是冰鲜的，所以做小黄鱼最重要的是提鲜和去腥，那有什么小窍门能解决这些问题呢？今天小编就把这些窍门分享给大家，这方法同样也适合其他的鱼！ 食材：小黄鱼，葱，姜，高度白酒，肉，蚝油，酱油，豆瓣酱，油 做法： 1，姜切成片后用刀拍下，蒜切成段后也用刀拍下，这样葱姜的汁就能渗出来，然后在盆中放入水，把拍好的姜葱一起加入，撒上一些盐，倒入适量的高度白酒后，用手抓拌均匀，接着放入小黄鱼，浸泡二十分钟，捞出后用纸粘干水分，这样小黄鱼去腥的步骤就完成。 2，锅里倒入少量的油，锅预热后把小黄鱼放入锅里煎，直至两面煎至金黄色即可！ 3，接着我们来做调料酱，先倒入少量的油，接着放入肉末，酱油，蚝油，再放些豆瓣酱翻炒至熟! 4，最后把这些做好的汁浇在煎好的鱼上面。美味可口的小黄鱼就做好了！ 温馨提示： 更多美食推荐，美食做法，关注微信公众号：【ttyinshi123】 |
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