这7种蔬菜没煮熟建议别吃，可能有毒！

有些食物原本是无害的，但要是没有被煮熟，其毒素就很难被去除，人吃了易产生不适，严重会导致中毒而危害生命。所以以下这些食物，最好不要生吃。

1、木薯

木薯中含有有毒的亚麻仁苦苷，吃了没有煮熟的或是生的木薯，很可能导致中毒。一个人要是吃了150~300g生木薯就可能导致中毒甚至死亡。所以吃木薯前应去皮，用清水浸6天左右，再加热煮熟，就可以放心吃了。

2、蚕豆

蚕豆种子中含有害毒素巢菜碱苷，人吃了后易导致急性溶血性贫血，如蚕豆黄病。并且吃青蚕豆时要是烹制不当，易导致人中毒。一般吃生蚕豆后4～24小时后就会发病。 平时吃蚕豆一定要煮熟，以免蚕豆中毒，最好别吃新鲜的嫩蚕豆。

3、四季豆

四季豆中含有有毒的皂素，要是没煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，且四季豆中所含的亚硝酸盐及胰蛋白酶，会刺激人体的肠胃，导致食物中毒，造成胃肠炎症状。 吃四季豆一定要煮透、煮熟，以免中毒。

4、木耳

新鲜木耳含有叶啉类光感物质，若生吃新鲜木耳，易造成日光性皮炎，严重会导致皮肤瘙痒、疼痛及水肿等不良症状。因此别吃新鲜木耳 ，一定要煮熟、煮透了再吃。

5、鲜黄花菜

其中所含的秋水仙碱食入人体后会被氧化成二秋水仙碱，它的毒性很大，会强烈刺激呼吸系统及胃肠，使出现食物中毒。煮鲜黄花菜前一定要先用开水焯一下，后用清水浸泡2小时以上将其捞出挤掉汁液，彻底炒熟。

6、荠菜

荠菜、灰菜等野菜所含的一些物质在煮的时候可能会转变成有害的亚硝酸盐。人要是吃太多就有可能中毒。 一定要煮熟再吃， 隔夜的更不要吃。

7、马齿苋

马齿苋等野菜含有尘土及小虫，生吃或没煮熟吃易导致过敏。因此吃马齿苋前先用开水焯一下。还有荸荠、莴苣等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃。

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