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夏季蔬菜农药残留排行榜出炉,这个菜居然是第一位!

 lkmidg 2016-06-21



蔬菜中农药残留的问题由来已久,据调查显示,我国农药需求量在世界范围内排第一。哪些蔬菜农残高?哪些蔬菜易打药?如何最干净的去除农残?是每个人都应该了解和知道的!


排行榜

农残蔬菜第5名——西红柿

西红柿生长在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、结果,所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂。

催熟西红柿特征一:畸形

催熟西红柿特征二:空心

催熟西红柿特征三:无籽

催熟西红柿特征四:外红内绿


农残蔬菜第4名——白菜

第一种要打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。

第二种农药需要打在白菜的叶子上,是防止正常虫害的。


洗白菜和圆白菜时一定要一片一片掰开了清洗。



农残蔬菜第3名——菜花


菜农在采摘之后,往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外,由于菜花表面凹凸不平、难清洗,所以农药都残留在了菜花当中。

专家提醒,清洗菜花时,在掰开洗干净之后,最好在热水里焯一下,这样的方法相对来说更安全一些。

农残蔬菜第2名——黄瓜

买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的,但专家介绍,一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了,等黄瓜到达您手里的时候,“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。

黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起,这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。

农残蔬菜第1名——空心菜

空心菜可以算的上是“农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后,往往采摘其最嫩的部分,而根部还会接着长,这个周期大概是5-7天的时间,这个过程非常快。

由于其特殊的生长周期,上部的菜叶经常被采摘,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。

另外,由于空心菜在夏季种植,由于夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累,叶子上也在不断打农药,这两方面加起来,导致空心菜的农药残留是最高的。


专家提醒,清洗空心菜时,最好用盐水泡上15钟,让农残充分溶解。

5个祛农残的好方法

1、新买的蔬菜要先通通风

不要把新买来的果蔬马上放进冰箱,让果蔬在通风干燥处散散毒。蔬果使用的农药具有挥发性,晾一晾可减少农药残留量。


2、淡盐水洗菜 

对于甲醛及农药残留,可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。

关于洗菜的时间长短,可以在淡盐水中泡3-5分钟,然后用清水进行漂洗。


3、淘米水分解含磷农药效果好

用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性,能够将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。


4、能去皮的蔬菜尽量去皮

因为皮上的营养与农药残留是不能相比的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量;如不想去皮,用毛刷刷洗效果也不错。


5、有些蔬菜可以焯水处理

目前果蔬使用的农药是不耐高温的,遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬,绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法。




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