【岁时节日|夏至】夏至时节话清凉

咳咳，在这样一个炎热的日子里，民俗君很贴心地为大家带来了知识的清风，让大家在炎炎夏日感受到清新凉爽！

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（我是清风一样的分割线）

夏

至，又称为“夏节”或者“夏至节”，是重大的传统时令节日。夏至这天，太阳几乎直射北回归线，这天过后它将走“回头路”，阳光直射点开始从北回归线向南移动，北半球白昼将会逐日减短，有一句谚语叫做“吃过夏至面，一天短一线”，说的就是这一现象。

夏至在古代是一个重要的节日，根据史料记载，我国从汉代开始就有过夏至节的习俗。宋代时从夏至那天开始，百官放假三天（《文昌杂录》）；辽代时“夏至日谓之‘朝节‘，妇女进彩扇，以粉脂相赠遗”（《辽史》）；清代时“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳。”（《清嘉录》卷五）。现在的中国北方还过冬至节，相比之下，过夏至节的较少。但是在北欧等地，仲夏节是非常受重视的节日，西方父亲节的设立据说就考虑到夏至时节的光照特性（他们没有我们阴阳二气的转化的概念）。

夏至

”世界之最“

“阳极之至，阴气始生，日北至，日长之至，日影短之至，故曰‘夏至’。”至者，极也。古人早就认识到，夏至是多项“世界之最”纪录的保持者，所以名之为“夏至”。

夏至日这天，太阳直射点最北、北半球白昼时间最长、北半球太阳下影子最短。所以夏至意味着一年中最热时候的到来。有个有趣的说法，认为猫的鼻子一年四季都是冰冷的，只有夏至这天是温热的（唐代段成式《酉阳杂俎》：“其鼻端常冷，唯夏至一日暖。”）。

家里有喵星人的小伙伴可以在夏至日摸摸看哦。

家里没有猫咪的小伙伴们也可以在这天出动一下，去关爱流浪猫咪们的小鼻头嘛~

看看是不是“古人诚不我欺”。

吃瓜群众

民俗君，夏至只有这三项”世界之最“吗？

图样图森破。且听民俗君慢慢道来~

民俗君

上面那句话还有前半句“阳极之至，阴气始生”，我国古代人民认为夏至这天是阳气达到最顶峰，从此走向衰弱，而阴气开始生长的时候。古人总结的夏至三候就是明证。

夏至

三候

中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”

一候鹿角解

麋与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴 一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋因属阴，所以在冬至日角才脱落。

 

二候蝉始鸣

雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。

（图为蝉脱壳）

三候半夏生

 

 

 

半夏

半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。《礼记》上的说法是：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”可见，根据古人的观察，夏至时节，木槿花开也是典型的物候现象。

夏至

食俗

吃瓜群众

民俗君，夏至吃什么呀？

当然要吃得清热消暑啦，菜单拿走不谢~

民俗君

 

 

 

 

凉面、西瓜、酸梅汤、冰激凌，哇，想想都流口水呢~

各地夏至的食俗虽然有差异，但吃面是共通的。这主要是因为夏至前后，新麦已经成熟了，夏至吃面也有尝新的意思。北京就有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。清代时京师家家吃冷淘面，即“过水面”、“凉面”（潘荣陛《帝京岁时纪胜》）。这主要是因为夏至天气炎热，生冷食物比较合胃口，而且也不用担心因为寒凉而损害健康。面食胜地山西也有“冬至饺子夏至面”的说法。江苏南京人在夏至不仅吃面，还吃黄鳝、凉粉、苋菜等时令食物，再往南的广东，夏至食俗也是“冬至馄饨夏至面”，广东人把面条之长比作夏至日长长的白昼。

夏至是西瓜上市的时节。西瓜是极好的清热消暑食品，夏至时节坐在瓜棚下避暑乘凉，品尝西瓜。还有很多地区在夏至前后喜食凉粉和酸梅汤等消暑佳品。

盛夏时节，烈日炎炎。最为解暑的当然是冰啦。周代有专门负责在夏季给群臣分赐冰块消暑的官员（《周礼·天官·凌人》：“夏颁冰，掌事。”）。电视剧《甄嬛传》中也有以瓷盆盛冰块纳凉的镜头。

《甄嬛传》冰块纳凉

在没有冰箱的古代，人们是怎么在夏季用上冰块儿呢？

中国古人一直有冬天藏冰，夏天取用的办法。《诗经·豳风·七月》中就有诗句“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”古代的大户人家会在冬季河水、湖水结冰的时候去取冰，藏到冰窖里，留待夏天使用。而且还有一种叫做冰鉴的专用容器在夏天装冰块消暑用。湖北随县的曾侯乙墓就出土了两件冰鉴，冰鉴上还放著一柄长勺。《吴越春秋》上也记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”

 

冰窖口胡同的冰窖

北京师范大学附近有一个冰窖口胡同，东起德胜门外大街，西至新街口外大街，就是因为曾是清代内宫监冰窖而得名，在清代时叫做“冰窖口”，建有冰厂。1965年的时候改名为“冰窖口胡同”。直至1960年代这里的冰厂还在使用。寒风凛冽的冬季，冰厂工人到积水潭或太平湖取冰，切割成方块，用稻草盖好，到炎炎夏季开窖，向市场供应。如今人们夏季的消暑之冰种类繁多，冰激凌无限畅享。

岭南地区还有夏至吃荔枝和狗肉的习俗，当地人认为夏至日的狗肉和荔枝一起吃不热。谚语说“吃了夏至狗，西风绕道走”，意思是说夏至日吃狗肉能帮助抵挡西风恶雨的入侵。不过，随着社会的变迁，人们对吃狗肉的习俗也有不同的看法。

夏至

民俗

祭神祈年

因为夏至是作物生长的重要时期，这期间的民俗活动很多都是为了祈求作物丰收的。

《周礼·春官》记载说：“以夏日至，致地方物魈。”在周代的时候，人们在夏至日祭神，是为了消除疫病和灾荒。《史记·封禅书》中说：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”直到清代皇家还保持着夏至日祭地的大典，明清时期祭地典礼在北京地坛举行。这种祭祀仪式现在还存在着。浙江金华地区就在夏至日祭田公、田婆，这就是祭祀土地神以求丰收。广东阳江还在夏至期间举办开镰节。在开镰的前一天，各家各户做好面饼和茶，准备美酒，在广场上跳“禾楼舞”，以祈求风调雨顺、五谷丰登。

祈雨求晴

在夏季易旱的北方，有夏至祈雨的习俗。如果雨水过多，又有巫术止雨。

比如民间剪纸中有扫天婆，有些地方也把本来是巫术替身的扫晴娘也奉为止雨求晴之神。

1  扫天婆（左上）

2  扫天婆（甘肃朱杨氏）（左下）

3  扫晴娘（右上）

 

 

现在很多旅游景点可以买到的晴天娃娃就来源于扫天婆和扫晴娘。

淘井换水

夏至在古代还有淘井换水的习俗，这与古代改火的制度有着同样的性质。人们认为夏至阴气上升，夏至“一阴生”，夏至以后的水是新水，换掉旧水，用夏至新水有利于身体保健。在汉代月令简牍中，多见夏至换水的记载。夏至淘井是古代良好的卫生传统。

给牛喝麦仁汤

山东临沂在夏至前后给耕牛改善伙食。民谣中说：“春牛鞭，舐牛汉；麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”在伏日给牛煮麦仁汤，据说牛喝了身体好能干活，而且不流汗。

夏季数九歌

很多人都听过冬季数九歌，其实夏季也有数九歌，只是流传的范围较小。夏季数九歌就是从夏至日开始数的。

北方农村的数九歌：

一九至二九，扇子不离手；

三九二十七，冰水甜如蜜；

四九三十六，汗湿衣服透；

五九四十五，树头清风舞；

六九五十四，乘凉莫太迟；

七九六十三，夜眠要盖被；

八九七十二，当心莫受寒；

九九八十一，家家找棉衣。

南方的湖北有数九歌：

夏至入头九，羽扇握住手；

二九一十八，脱冠着罗纱；

三九二十七，出门汗欲滴；

四九三十六，浑身汗湿透；

五九四十五，炎秋似老虎；

六九五十四，乘凉进庙祠；

七九六十三，床头摸被单；

八九七十二，半夜寻被子；

九九八十一，开柜拿棉衣。

夏至到啦，以后天气渐热，白昼渐短，阴气渐生。小伙伴们有没有感受到浓浓的夏意扑面而来呀！炎热的日子里，别忘了吃点西瓜喝点酸梅汤消消暑，以饱满的精神状态迎接紧张的期末啦！民俗君吃冰棍儿去喽！

参考文献：

高倩艺：《二十四节气民俗》，中国社会出版社，2010年。

 

顾问：萧放、朱霞

指导老师：鞠熙

栏目负责人：孙英芳

撰稿：黄美龄

图文编辑：彭晓宁