葡萄牙玉米面包_葡萄牙玉米面包的做法_如何做葡萄牙玉米面包怎么做好吃

这个面包是从《五分钟轻松在家做面包》书上学来，似乎比较适合炎热的夏天，不用挥汗如雨，就能吃上新鲜的自制烤面包了~

葡萄牙玉米面包~五分钟轻松在家做面包

原配方：（我用了1/3的量）

温水3杯（720毫升）

干酵母1.5大勺（14克）

玉米粉适量（防粘用）

葡萄牙玉米面包的做法

1 搅拌和储存面团。取一个大盆，加入水融化酵母和盐

2 加入其他干性材料，用大木勺搅拌均匀，面团比较湿，尽量由边缘向中间混合均匀，使之成团，并且不出现面疙瘩~

3 盖上盖子或蒙上一层保鲜膜，室温下发酵2小时（夏天气温高，我只发酵了1小时就已经出现塌陷）。面团膨胀到最大限度开始塌陷为止（至少顶部变平）

4 发酵结束，面团随时可以烘焙，但最好能冷藏之后再用，这样面团不太粘手。我是前一天晚上发酵好，丢在冰箱第二天早上使用。（据说冷藏面团可以保存14天之久，在这期间你可以任意时间扯下一团面团进行烘焙，还可以加入其他馅料，丰富面包的种类）

烘焙日（如果当日制作好面团不急于烘焙的话）

1 冷藏面团撒干粉，小心挪出面盆，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，一边收一边旋转，使之成球形，把面团略微压扁，放在撒有玉米面的披萨铲上放松发酵40分钟。不需要盖湿布保湿~（如果没有披萨铲，用撒了玉米面的小案板均可以，但要足够宽大，免得面团发酵后得不到有效支撑）

2 烘焙前20分钟，预热烤箱到230度，将烘焙石板放在烤箱中层，在烤箱下层放一空烤盘，用来盛水。（没有烘焙石就用普通烤盘，但效果会差一些）/（烤前可以在面包表面撒玉米面粉，切十字刀口）

3 将面团从披萨铲上直接滑落到烘焙石板上，小心快速向空烤盘中倒入一杯热水，使之产生蒸汽，迅速关上烤箱门。烘烤大约30分钟，金黄上色~