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本文根据张仲先生2002年4月在天津图书馆讲座录音整理，谨此纪念先生！ 天津民俗民风（一） 张仲主讲 （ 2002年4月7日于天津图书馆） 首先感谢大家在这儿恶劣的天气听我不高明的情况介绍。刚才朱馆长说“听我讲座”，谈不上讲座，只能说聊天。我所以感兴趣，我认为第一是知我天津才能认识天津 、了解天津 、感受天津的品味，这是第一个目的。第二个目的是：知道天津，才能爱我天津，否则谈不到爱我天津，更谈不上从各个方面促进我们的工作。
（已故天津著名民俗学家——张仲先生） 有些人，特别是文化人，把天津做为粗鄙文化的代表，我特别反感。为什么？我写过小说《龙嘴大铜壶》，后来改编成电视剧 。我把天津人写成好人。因为电视剧中的有些人物形象 ：像《四世同堂》中的李科长，还有电视剧《陈真》中的警察厅长等，俗鄙不堪的人物都说天津话。我特别反感这点，我把说天津话都写成好人，而说北京话的都写成坏蛋。因为你们可以把天津人写成坏蛋，天津作者也可以像他们这样写北京人。冯巩有次这样说：“我从来不拿天津人糟蹋。”因为他是天津人，他的相声在使活时，从来不贬低天津人。你比如说高英培先生有个段子，这位相声名家已经故去了。他说的相声《钓鱼》，实际上也有他的副面影响。有很多人认为天津人不切实际、夸夸其谈。这样的一个人物形象，把它移植到所有天津人头上来，我有自己看法 。我认为天津人同任何地方的人都一样，都有不同的文化性格和不同的思想。无论在中国还是在外国，都有象相声《钓鱼》中说的人，不仅仅是天津人独有的性格。很普通的一件事情 ，而不应把它做为天津人的典型化的代表。天津不是这样。我要一个个地讲这些问题。说到天津文化品味，拿什么来证明 ？我举两个例子，第一个 ：有一首歌《教我如何不想她》，这是刘半农的诗，后来由赵元任（赵先生是国际语言大师）谱曲，而且由他自己唱。这首歌一张嘴唱就是“天上飘着些微云”。有些人对赵先生说他唱的不对。说他唱的“天”和“飘”是低平调 ，按照普通话应该是高平调 ，赵先生说不对。我在美国波士顿讲学，台底下比较沉默，我就说赵元任说：“我用天津方言唱“天上飘着些......因为我是天津人。”这说明天津人文化 品味不是粗鄙。另外，有些人一谈到天津人就认为天津话俗不可耐，不要信这些，因为任何语言都是交流工具，都是全民族的语言，这种语言不仅统治阶级、剥削阶级可以使用，被统治阶级、一般人也能使用。交流上没有阻碍，才叫语言。否则在交流上你完全听不懂。另外一种情况，那是鸟语，鸟语不是人语，鸟语是不能用来进行人与人交流的。你说天津话低俗 ，我曾经做过统计 ：你看有些字眼儿 ，比如说“捅漏子”的“ 漏子”、“秧子”、“眼子”、“大头”、“狗食”、“老赶”、“夹剪”、“刺头”、“挨刀的”、“能耐梗”、“嘎杂子”、“穷人美”、“废物点心”这些词，你说这些都是天津话，粗鄙文化代表，实际上完全说错了，这些是地地道道北京话，这是天津话中的北京词语，流行了200年 。还有些有音无字的方言词，比如“ 哈喇 ”形容油炸东西不能吃了，称“哈喇味”，还有说这个人办事拖拖拉拉，是“拉哈”还有“邋塌”；还有“敞开”；还有“ma cha”，比如衣服不平，把它“ma cha”一下 ；还有“la la”，比如人吃冰棍都化了“la la”一地 ；还比如“磨菇”……这些话是地到的北京话，而且北京话里的满族人说的话，而且是进关以后的老满州人说的话，见于爱新觉罗·胤瀛所写的满语词。这些词不仅北京人用，天津人也用。象这样的方言词，比如《北京土话》一书里有三分之一和天津语通用，而且此书还提到了，比如“糟改”——这是天津方言，却是光绪年间从天津传到北京的。说明天津话与北京话是双向交流，北京人也选择了一些天津的方言词，而北京的方言词也进入到天津的方言词里。所以认为天津话粗俗的人，是没有根据的。比如说还有些话如“di liu”，有些东西需要“di liu”，即提拎意，这是地道天津话，但也是北京话 ，而且是明代的北京话（见明人《宛署杂记》）。这种语言记录很多。今天咱们不是讲语言的，所以就举这些例子。目的首先我们应该知道天津、知道北京，了解天津以后要热爱天津，不要象有些人，我把他们叫无耻之人，他们将天津人鄙视得一钱不值，“吃者天津恨天津”。对于天津，如果怀着这样的心情，来分析天津，研究天津，就不能认识天津，从而得出正确的结论来。任何一个地方都是中国的土地，都是祖国土地的一部分，任何地方人都是中国人，是中华民族的一分子，不应鄙视天津。如果带着有色眼镜 ，认为天津粗鄙，谈天津民俗，就没有交流的基点了 ，没有基点也就不可能进行交流，那就处于不公平状态，这样是不行的。
（海河新姿） 我今天要谈的第一个问题：天津民风的演变。 我们都知道元代人写的诗：“直沽洋里白沙村，百丈牵船日未昏。杨柳人家翻海燕，桃花春水上河豚。”这是一首七言律诗 ，“白沙村”就是指白色的村庄。因为元代的时候 ，天津还是一片盐碱地。从海河进来以后，就看见两岸全是闪闪发光的白色的土地，还有杨柳 、海燕、桃花、河豚等等。这说明元代天津是水乡景色，很美。这种景色，现在已经没有了，许多生态发生了变化，或被人破坏了。元代民风是“兵民杂居久，一半解吴歌”。“兵民杂居久”，说明天津人口的构成 ，有当兵的，有老百姓。老百姓主要是指渔民和盐民，他们长期混杂在一起居住。“一半解吴歌”，是说有一半人懂得南方话，或者是懂得南方的歌曲 。这说明天津从开始的时候 ，就是一个移民城市。那是为什么呢？因为天津是退海之地，当大海退去后 ，地上什么也没有了。史料记载 ：那个时候天津的民风是“朴厚淳良”，非常朴素。这是元代时候天津的民风，这种民风到了明代以后就变了。明代从永乐二年设卫，设卫设了三个卫，一个天津卫，永乐三年又设了右卫和左卫。天津最早的一部志书就叫《天津三卫志》，是在宣德年间出版的。所以 ，天津这三个卫可以让当兵的来这居住 。不但住，还要垦田，而且在这娶妻生子，变成了天津卫人。那么“卫”是什么意思？就是小小警备区，这个小小警备区就是有很多军官及其亲信。军籍最初一共七家 ，还有蒙古人（朵罕）。据史书记载 ：卫所里住的“官不读书，皆武流”，都是武官。他们沿河而居，沿着南运河、海河，从“南头窑”一直到大直沽都是，由此奠定了天津这个城市。因为沿河而居，所以天津道路的方向很少有正南正北的。原来河道非常弯曲，后来经过裁弯取直才变成这个样子。天津没有正南正北的道路，只有城里是按规划来建立的，所以城里有正南正北的道。“万灶沿河而居”中的“万灶”就是人家的意思，因为天津当兵的居多，当兵的平时没别的，就是玩拳玩脚。在卫所，无论是当兵的还是当官的，不练武不行。如果朝廷来查，发现不练就要罚俸降官，所以练武的居多。“日以戈矛乡矢为事”中的“戈”就是长枪。天津人以这些活动为生，这样一来尚武的精神就占了上峰。到了明代，民风从朴厚淳良变为尚武。在明永乐二年（1404年）建城以后，城有四门，门上匾题：“镇东、安西、定南、拱北”，这不是城楼的名字，指城楼上挂的匾。目前，天津西南角还有一个卫安里、卫安南里、卫安北里，这里的“安”就是“安西”的安。雍正三年时修天津城，花钱最多的是天津“沽水草堂”的安尚义，他拿出了大量资金修天津城。雍正皇帝觉得他有功，认为应该在西门将他的姓放在上面，这叫“以存其姓”。东西南北四门当初都是军卫把守 ，这又和后来的民风有关系，为什么呢？既然守城门 ，城门就有出入、有往来，南船北马，再加上接官迎差，有的差人路过这，就要入城门，可出城门就不是那么简单了。如有大宗的货物进出城门，都要买通守城的，就是买通所谓的把店的即守城的官兵，这也就有了官兵敲诈勒索，从此也就形成了由“四门”变成了“四口”。后来一直到清末。明代出殡时，都要找专门从事杠房的的、背后有人支持的“抬埋会”等等，实际是各霸一方，进行勒索 。否则出殡都不能出城门。这就是第二步。第三步：到了清代，天津城市发展了，由粮运发展到盐运，发展到内河航运，商业也发展起来，这样就出现了大盐商。在雍正年间，天津的“水西庄”是很有名的，也是我们天津经典文化的一个基地。它虽然是文化的标志，但主人原来从事的是盐务。乾隆十七年，查为义建立了“问津书院”，是为了盐商子弟。盐商没有文化，他将钱投入到这里，为了盐商的子弟能够念书，所谓“学而优则仕”。所以，盐商文化冲击了、改变了“官不读书，皆武流，日以戈矛乡矢为事”的风气。由此，天津民风大振，同时盐商文化也带来奢侈浪费。现在有句话叫做：“吃尽穿绝在天津卫”，就是从那时候来的。因为盐商有了钱了，就讲究“吃、喝、玩、乐”。乾隆皇帝来到天津，就住在“水西庄”。现在那个地方叫“芥园 ”，“芥园”这个名字就是乾隆起的 。天津最早的戏剧就是在“水西庄”里演出的。天津的浪费程度到了咸丰年间，出现了“八大家”。这“八大家”大部分为盐商，他们不是因为有钱有势 ，而是因为挥霍性的开支闻名天津 。比如“斗鹌鹑”，一输就是一栋房子的财产。“婚丧嫁娶”都讲究大操大办，大操大办到什么程度呢？有时候盐商给他的母亲过生日 ，吃完、喝完以后，盐商问他母亲还有什么觉得亏心的，他母亲说：我有什么亏心的 ，我这一辈子吃尽穿绝，我这辈子就没看见着火的。这位盐商说：那好办。盐商就买了一个村庄，然后搭了大棚子，让他母亲和亲戚朋友坐在里面，找人把这个村一把火给烧了，博得老太太一乐。并且还将“水会”请来，“水会”进火场有规矩，先打紧锣，慢锣表示火救完了，然后退出火场。退出火场也有规矩，先进去的后出，后进去的先出。“八大家”是指：韩、高、石、刘、穆、黄、杨、益照临。韩是指天成号韩家；高是指益德裕高家；石是指杨柳青石家；刘是指土城刘家；穆是指正兴德穆家；黄是指振德黄家；杨是指长源杨家及益照临张家，都是以挥霍性的开支，闻名天津。有钱不一定能称为“大家”，如：天津还有个鼓楼东姚家，他们家的后代也出了许多名人。姚家也是盐商，而且两代进士，但是姚家不许后人说自己是大盐商，而且不往“大家”里钻 ，以世代辛勤为荣 。他家的门楼坏了，就用破席挡上了，天津人称他们家为“破姚”——这是天津的“大家”。有钱了不一定称为“大家”，胡花才能称为“大家”。“八大家”实际是贬义词。我们总结天津民风的变化就是：古代淳朴变为讲打讲闹，后变为两方面：一方面从文，另一方面奢侈。所以，后来清末那种元代的古朴淳良没有了，明代遗留下来的各霸一方，讲打讲闹，再后来的讲吃讲喝与清代盐商有直接关系，这就是天津民风演变的大致的三个阶段。
（天津鼓楼）
（天津古文化街——津门故里牌楼） |
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