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烘焙作为低门槛高收益的热门行业，被许多创业者青睐，烘焙达人、面包师，很多人都想拥有自己的饼店，但大家也有不少疑问：开店需要多少钱?是加盟别人还是自主创业？去哪里购买原料设备？如何装修？怎样做营销管理…… 相信每个创业者都会遇到这些问题，为此，焙友之家专门举办了创业分享会，邀请行业人士从不同角度详尽解答疑问，以帮助创业者少走弯路。数千名创业者报名来现场听讲座，活动场面火爆异常，大家纷纷表示收获很大。那么，大咖们讲了哪些内容？解决了哪些创业难题？我们一起来看。 创业初期各种问题层出不穷，很多创业者都会感觉盲目，甚至无所适从。焙友之家总经理栗俊亚指出，这是因为不了解行业实情，没有足够的经验，更缺乏科学理性的指导。怎样才能规避风险少走弯路？从事烘焙行业服务平台多年的他，从以下几个方面做了深入的讲解。 1行业前景和现状如何？ 栗俊亚指出，目前烘焙行业市场很大，呈爆发式增长趋势；现金流特别好；毛利很高，能70%以上；但不乏一些行业乱象，如品牌杂乱、低层次竞争、技术研发落后、产品相似、营销模式雷同等问题，行业成熟度不足。要想深入了解行业，开店直通车上有深入的分析，焙友资讯也随时更新行业热点，创业者们可以多加关注。 创业初期各种问题层出不穷，很多创业者都会感觉盲目，甚至无所适从。焙友之家总经理栗俊亚指出，这是因为不了解行业实情，没有足够的经验，更缺乏科学理性的指导。怎样才能规避风险少走弯路？从事烘焙行业服务平台多年的他，从以下几个方面做了深入的讲解。 1行业前景和现状如何？ 栗俊亚指出，目前烘焙行业市场很大，呈爆发式增长趋势；现金流特别好；毛利很高，能70%以上；但不乏一些行业乱象，如品牌杂乱、低层次竞争、技术研发落后、产品相似、营销模式雷同等问题，行业成熟度不足。要想深入了解行业，开店直通车上有深入的分析，焙友资讯也随时更新行业热点，创业者们可以多加关注。 2旗舰店VS专营店VS小店 作为一般的投资者，做自己的烘焙品牌，尽量不要选择旗舰店，就是不要开大于150平方的面包房，因为人员工资和房租是很吓人的一个数目。 100平左右的是专营店，运营起来方便实用，没有浪费，成本最大化，经过精心装饰一番，不比旗舰店档次低，所谓轻装修，重装饰就是如此。 70平以下的小店在城市中也有很多，因为资金问题，选择一些不是商圈的位置，简单装修，开店营业，可以选择自己两个人经营，也可以选择再招聘一到两个服务人员。 以上三种店铺模式，哪一个适合自己，需要对市场考察之后再做决定，在选择蛋糕店店铺位置的时候更要酌情考虑。 3开店怎样选址？需要哪些手续？ 从自营/加盟、准备手续、店面选址，到品牌表现、店面装修、人员配置、设备采购，乃至开业策划、后续管理等，开店之前方方面面的问题，焙友之家开店直通车都做了全面深入的指导。创业者们现场通过手机查看直通车信息之后，纷纷惊呼：“怎么没早点知道直通车呢？整个创业过程都有专家指导，要不要这么实用？” 4怎样采购原料和机械设备？ 原料设备是一个饼店的基础，目前已有上千家国内优质厂家入驻焙企通，各种烘焙原料、工具、机械设备应有尽有，很多创业者在这里找到合适的资源，事业从这里起步，也跟焙友之家建立了长期良好的合作关系。 5不懂经营管理怎么办？ 很多创业者是刚毕业的大学生，或者只懂技术的面包师傅，由于缺乏经营管理经验，他们往往很迷茫，也最容易失败。针对这些人，焙友商学院邀请众多行业内专家参与课程，从店长员工的管理与成长，到新媒体营销等等，为创业者提供了全方位的培训指导。 不仅如此，活动现场还邀请了烘焙达人分享自己的创业故事，甜心蓓欧妮蛋糕馆创始人陈炜说道：“如果创业者把所有精力都放在一个单品上，由于种种条件的限制，没能把它做到远胜对手，那就很容易被淘汰。” 针对“加盟还是自创品牌”这一问题，Alan'sCake（贰叁时）甜品创始人谢忠岳给出了中肯的建议：“创业前要认真分析自己的优劣势，如果是加盟要留心以下几个问题：对方是否有特许经营资质、加盟手册是否完整、开店指导及后续支持是否到位等等。” 活动结束后，记者随机采访了一些创业者。一个正准备开店的创业者表示：“一直想开蛋糕房，可是不知道去哪儿采购原料和设备，参加了这次活动后感觉焙企通上东西挺全的，质量价格也值得信赖。我准备回头试试，要是好的话以后就长期合作了。” 一个开店三年的创业者表示：“当初豪情万丈要开连锁店，可生意一直不景气，直到参加这次活动才意识到自己的问题，就是不懂经营管理。焙友商学院上的课程让我眼界大开，没想到现在新媒体营销这么火，还有那么多的营销手段，看来以后得多学习啊！” |
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来自： sweetmagic > 《西点微营销》
