各种花色粽子

各种花色粽子

又到了一年一度的“粽子节”。如今粽子已经成为了我们的传统食物之一。现在的网红粽子芯子多得让人眼花缭乱，不过阿拉上海人吃得比较多的还是大肉粽、蛋黄肉粽、赤豆粽等。今天就自己动手来包一下吧！附粽子购买不完全攻略，欢迎各位吃货们补充你喜欢的。小编先说，最爱的就是外婆包的蛋黄肉粽。

【蛋黄肉粽】

五花肉处理干净。切成块状，加入老酒、生抽、加一点点盐和白砂糖用手抓匀后腌制几小时。糯米淘洗干净，沥干水分。加入少许生抽、老抽、一点点盐拌匀，腌制。粽叶壳洗干净后用开水烫烫。取一张粽叶折出一个尖角，舀入适量糯米，放一块五花肉、一个咸蛋黄，再加入适量糯米覆盖。把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来。煮熟就可以吃了哦。同理可做大肉粽。

【赤豆粽】

赤豆泡水一晚，和剩余的糯米混合拌匀。取一张粽叶，在1/2处对折出一个漏斗形。把赤豆和糯米填入"漏斗"中，压实。把下半部分粽叶翻起来盖住上半部分，再把多余的粽叶往下折。用棉线在中间绕几圈扎紧。烧熟之后蘸糖吃。 

【豆沙粽】

豆沙分成小块备用，豆沙的量根据各人喜好，可大可小。粽叶壳烫过之后备用。将其卷成桶形，放入糯米。再加入豆沙馅，最后放些糯米，包起来就可以啦。

  

购买粽子的不完全攻略

【五芳斋】

在上海，几乎没有人知道五芳斋的粽子，他们家的粽子吃的不单是味道，还有从小到大的那份记忆和感情。到了端午期间，更是门庭若市，队伍排得长长的。最喜欢蛋黄肉粽蛋黄肉粽蛋黄肉粽！重要的事情说三遍~

 

【沈大成】

上海糕团界不争的老字号，深受上海人的喜爱。他们家的粽子味道香香的，老字号的东西总是十分受大家喜爱。

 

【功德林】

功德林是专门做素食的一家老店。欢喜素粽的看过来啦！大豆纤维做的“肉”粽，对于年长的或是不喜欢油腻的朋友们来说是福音哦。

 

【杏花楼】

前阵子的网红“青团”着实让杏花楼火了一把。这个从小吃到大的老牌子做出来的粽子也是大家十分受欢迎的。广式苏式两种真空包装的粽子不但卫生而且也比一般的粽子保存时间要长。

 

【王家沙点心店】

沪上的老字号就那么几家，但却各有特色。王家沙的粽子都是比较新鲜现包现煮的，买到家冷掉了再热一热，糯米糯，蛋黄香。

 

【朱家角阿婆粽】

说到朱家角的阿婆粽，绝对是响当当的老味道。很多人特地慕名跑去买，有一种自家外婆包出来的感觉。