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美味烧烤料 秘制海鲜酱，打造原汁原味的铁板烧烤风味。非常推荐这道食谱，尤其是在夏天的晚上，再来份煮毛豆，来瓶汽水或者啤酒，当宵夜格外惬意！ 【酱烧铁板鱿鱼】（参考分量：3人份） 配料： 主料：鲜鱿鱼500克 烧烤料：五香粉1/4小勺（1.25ml），孜然粉3克，辣椒粉1/2小勺（2.5ml），花椒粉3克，盐2克，姜末3克，大蒜1瓣，糖8克，料酒10克，洋葱末10克 铁板海鲜酱：蒜蓉辣酱20克，芝麻酱20克，豆瓣酱（或黄豆酱）50克，辣椒油3克，香油10克，糖6克，纯净水35克 制作过程： 1、首先将鱿鱼收拾干净，用竹签穿好。 2、将烧烤料的所有配料混合在一起，制成烧烤料（大蒜砸成蒜泥、姜和洋葱都切成尽量细的碎末）。 3、将烧烤料倒在鱿鱼上，涂抹均匀，使鱿鱼均匀的接触烧烤料。 4、拌好烧烤料的鱿鱼，放入冰箱冷藏室，腌半个小时左右。 5、接着准备铁板海鲜酱。将蒜蓉辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、辣椒油、香油、糖全部倒入碗里，混合均匀，然后慢慢加入纯净水，搅拌均匀，成为浓稠酱汁。 6、拌好的酱汁静置备用（根据实际情况，水的用量可能会有所不同，酌情调整水量，使酱汁达到合适的浓稠程度）。 7、将利仁电饼铛上下盘一起预热。 8、预热好的电饼铛，倒入适量植物油，用硅胶刷涂抹开。 9、放入腌好的鱿鱼，在鱿鱼表面也刷一层植物油，然后盖上电饼铛，选择中火，烙烤3分钟左右，鱿鱼就熟了。 10、烙烤好的鱿鱼取出来，趁热刷一层铁板海鲜酱，就可以吃了！ TIPS： 1、近一年来，应该有很多童鞋跟着我用电饼铛做过不少美食，主要是各种饼类。不过电饼铛不仅仅可以做饼，做烧烤也是相当拿手。这道铁板鱿鱼，不仅需要准备烧烤料，还需要准备海鲜酱，原料虽然多，但味道十分地道，让你能体会到原汁原味的铁板烧烤感觉，从此告别烧烤店哈。 2、很多超市都可以买到已经穿好了竹签的鱿鱼串，买来直接就可以用，会更省事一些。当然，其实不穿竹签也完全没问题哈，将鱿鱼切成大小合适的块，直接腌好直接烙烤。 3、不同型号的电饼铛，需要的温度和时间可能不一样，请根据实际情况酌情调整。这个食谱我用的是利仁LR-D4000型号的电饼铛，不是传统的圆形，而是非常时尚的方形侧开型号，更有铁板烧烤的感觉。 |
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