美食厨房：家常糊塌子的做法

“早春，西葫芦嫩到可以掐出水来。不止是嫩，还有淡淡的清香，若有若无，唯有喜爱它的人才会痴迷于那丝丝缕缕的仿佛只有静下心来才能闻到的芬芳。一向喜欢清淡的我，自然是对其喜欢至极。

下班路上捎一个嫩西葫芦回家，第二天的早餐便有了着落。用时短，材料普通，但胃会满足。”

用料

主料

• 

  西葫芦1个

  
  

• 

  土鸡蛋2个

  
  

• 

  面粉半碗

  
  

辅料

• 盐

  2克

家常糊塌子的做法

1.

西葫芦洗净切丝，放到大碗里，加2克盐腌制片刻。

2.

西葫芦特别嫩，用不了几分钟就腌制出水了。

3.

打入两个鸡蛋，加半碗面粉。

4.

搅匀，成稀稀的面糊状。也可以边加面粉边调，直至稀糊状。

5.

平底不粘锅，刷薄薄的一层油，用勺子舀一勺稀糊，摊平摊薄，开小火烙制。

6.

一面凝固后再翻面，至外焦里嫩。依次摊好所有的面糊。这就可以开吃了，如果不嫌弃生蒜味道，可以再取两瓣蒜捣个蒜泥，加两勺清水几滴香油兑成蒜汁，蘸着吃，味道特别赞。