◆◆◆ 用料 ◆ ◆ ◆
◆ ◆ ◆ 步骤◆ ◆ ◆
▲口水鸡嫩滑多汁，辣而不燥，很适合天气热时开胃下饭呢。别看好像一盘红油火辣辣的，其实吃起来一点都不会觉得燥。
▲锅里添水，放入鸡腿，再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒，这样可以去除肉腥味。
▲大火把水烧开，然后煮5到10分钟左右。关火，继续盖着锅盖焖个10－15分钟左右。
▲准备一个大碗，加入冰块，把鸡腿捞出来，马上放到冰水里冰镇！这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。
▲等到鸡腿彻底凉透，再把鸡腿斩成方便入口的小块。
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▲然后就可以调料汁了，辣椒油 3大勺约40克，花椒油 1小勺约5克，生抽 3大勺约40克，糖 1大勺约15克，米醋 2大勺约30克，再根据自己的口味加盐调味，搅匀就行了。这个比例是个人建议，可以根据自己的口味来调整，爱酸的多放醋，爱甜的多放糖，爱辣的多放红油。
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▲把熟的花生捣碎，备用。
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▲把调好的汁浇到鸡肉上，再把花生碎洒在鸡肉上。
▲再来点切碎的香葱末，这道让你流口水的口水鸡就做好啦。
