风靡各国的Bánh Mì -【越南面包】应该怎么吃

美国的越南移民很多，越南馆子也多，多元文化融合的最大好处，最能体现在饮食方面，所以我也没少吃这越南面包。

越南、柬甫寨、老挝这些地区，原为法国殖民地。在法国面包中夹入馅料，取消奶酪，改成亚洲式样的菜肴，就是越南面包，也叫越南三明治。

（小编注：越南面包也叫 Bánh Mì图片来自网络）

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面包

可以用短法棍，或submarine(hoagie)（小编注：潜艇三明治）之类的松软欧包，但不要用太过松软的餐包和日式面包。一是不好吃，馅料有水分，太松软的面包就黏糊了；二是做三明治夹不住馅料，你就等着里面的汤汤汁汁漏你一手吧。

面包夹馅前烤热一下。

（图片来自网络）

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酱料

传统上用猪肝酱。猪肝酱是把猪肝、大蒜、红葱头、黄油、第戎芥末酱用blender打碎，盐、糖、酒调味，蒸熟就可以用了。

没有猪肝酱，也可以用鸡肝酱、鹅肝酱。但我也比较喜欢用mayonnaise和牛油果酱，非常好吃。怕胖，就用希腊酸奶黄瓜酱。